Ciambellone con yogurt alla banana per "I dolci del cuore" di Imma

Buona domenica!!!! oggi.. di nuovo cielo coperto..
Non vorrei buttarvi giù.. ma da metà settimana.. son di nuovo in arrivo le piogge... :-(

Volevo partecipare al contest indetto da Imma.. ma mi son resa conto che la ricetta più adatta era già presente nel blog.. così ho pensato di ripubblicarla appositamente per Lei..

E' un ciambellone semplice.. profumato.. e resta morbidissimo per giorni e giorni!

Lo yogurt è quello di banana.. ma potete sostituirlo con altro gusto a scelta.. 

L'unità di misura è un normale bicchiere da acqua..

Brevemente vi racconto perchè è la mia ricetta del cuore...

Questo ciambellone lo faceva mia mamma quando ero piccola.. In casa è stato sempre chiamato "dolce dell'amicizia".. perchè la ricetta se la passarono lei ed una sua cara amica quando erano giovani. Quando ero piccola.. (sapete quanto i ragazzini possano a volte essere capricciosi e dispettosi).. circa 6/7 anni.. mi rifiutavo di mangiare i dolci fatti da mia mamma.. e quando me li faceva portare per colazione a scuola.. io li barattavo con panini al prosciutto (ahahahahaha).. Così mia mamma inventò un trucchetto... un giorno mi fece credere che questo dolce mi era stato fatto recapitare appositamente dalla mia madrina (di battesimo).. e la prima volta che lo assaggiai.. ne rimasi talmente soddisfatta.. da attenderlo ogni volta.. :-D

Poi chissà perchè nel corso dell'adolescenza mia mamma non lo preparò più.. ed io.. me ne dimenticai!!!

Ingr.: (per uno stampo a ciambella diam. cm. 25)

2 vasetti di yogurt alla banana
3 uova
3 bicchieri di farina 00 per dolci
2 bicchieri di zucchero semolato
1 bicchiere di olio di semi di mais
1/2 bustina di lievito
vanillina
sale
pinoli

Preparazione:

Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete l'olio, la farina setacciata con il lievito, i 2 yogurt, un pò di pinoli, la vanillina ed infine gli albumi montati a neve con 1 pizzico di sale. Trasferite il composto in uno stampo precedentemente unto di olio, distribuite i pinoli sulla superficie ed infornate in forno già caldo a 180° per 45 minuti circa (fate sempre la prova stecchino). Togliete dallo stampo quando il dolce sarà freddo.

Questa ricetta partecipa al contest "I dolci del cuore" indetto da Imma del blog "Dolci a go go"