Torta rustica con salmone

Buongiorno.. siamo alle soglie del week-end e a vedere il tempo oggi.. non si prospetta per nulla buono.. meteorologicamente parlando..
Ma il sole.. lo portiamo noi sulle nostre tavole.. accontentiamoci!!! ;-)

Adoro tutto ciò che è sfizioso.. che si può gustare come antipsto prima di cena.. e le torte rustiche sono una di queste cose.. 

Stavolta ho pensato ad un ripieno di salmone con un delicatissimo Camoscio D'Oro.. so che vi sembrerà strano accostare il salmone ad un formaggio.. ma credetevi.. è davvero gustoso!

Se utilizzate un altro tipo di formaggio.. sceglietelo dal gusto delicato..

(tortiera collassabile in silicone con bordo rigido Pavonidea)

Ingr.: (stampo diam. cm. 22)
pasta sfoglia rettangolare
gr. 250 di salmone affumicato
gr. 200 di formaggio morbido Camoscio D'Oro
sale
aneto
2 uova

Preparazione:

Tagliate il salmone a pezzi e il formaggio a cubetti. Mescolate il salmone con il formaggio, le uova, il sale (poco, dipende da quanto salato è il salmone) e l'aneto. Adagiate la pasta sfoglia in una teglia tonda e bucherellate il fondo. Distribuite il composto, livellatelo e ripiegate prima i bordi più corti e poi quelli più lunghi della pasta sfoglia. Sigillate bene e bucherellate la superficie. Infornate in forno caldo a 200° per circa 30 minuti o finchè la superficie non sarà dorata. Sfornate e fate quasi freddare prima di tagliare.