Focaccine allo yogurt

Buongiorno.... ma cos'è stato un nubifragio che si è abbattuto stanotte su Roma??!!?? fatto sta che è venuta giù acqua a secchiate.. e al momento la situazione non è delle migliori..
Io son preoccupata per Rughetto.. lui è in letargo ormai da 2 mesi.. il posto che ha scelto è un vaso rovesciato.. in un punto riparato del giardino... quindi non gli arriva molta acqua.. però.. sapete che noi "mammine" ci preoccupiamo lo stesso.. ed io finchè non lo vedrò uscire ai primi tepori.. non sarò mai del tutto tranquilla... Detto questo... buon week-end! :-D

Chi mi conosce sa che sono sempre alla ricerca di ricette veloci e particolari... soprattutto perchè io e Ric ci trattiamo bene.. e ci piace ogni tanto fare un aperitivo gustando cosette sfiziose... così.. cosa pensate abbia fatto quando ho visto le focaccine di Carmen? bè.. ho salvato la ricetta e finalmente le ho preparate! Mi incuriosiva lo yogurt nell'impasto.. e devo dirvi che conferisce una particolare morbidezza e gusto.. Io ho scelto di arricchirle con del rosmarino...

(ciotolina Novità Home)

Ci siamo gustate le focaccine con delle gustosissime olive verdi farcite al peperone di Madama Oliva..

(tappetino in silicone Pavonidea)
(piastra ILLA)

Ingr.: (per 8 focaccine)
gr. 220 di farina Fiber Pasta a basso indice glicemico
1 vasetto di yogurt da gr. 125 delattosato (meno dello 0,1% di lattosio)
1/2 bustina di lievito per torte salate (o lievito per dolci non vanigliato)
gr. 20 di acqua (nel mio caso ne son serviti 30, dipende da quanto assorbe la farina)
1 cucchiaino e 1/2 di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
rosmarino

Preparazione:

In una ciotola mescolate con una frusta la farina col lievito. Agiungete nell'ordine lo yogurt,  l'acqua, il sale, l'olio e il rosmarino, mescolando dapprima con la frusta e proseguendo a mano trasferendo l'impasto, se si preferisce, su un piano finchè non otterrete un panetto omogeneo che coprirete e farete riposare per circa 15/20 minuti. Trascorso il tempo, riprendete l'impasto, stendetelo col mattarello in uno spessore di mezzo cm. e con un coppapasta ricavate delle focaccine. Scaldate una piastra leggermente unta, adagiate le focaccine e cuocetele 3 minuti circa per lato. Sistematele su un piatto e copritele con un panno per tenerle al caldo.