Champignon alla trasteverina

Buongiorno.. e con questo tempo incerto.. vi auguro un buon week-end!
Prima però.. voglio dare il benvenuto al mondo al piccolo Leonardo.. figlio di una mia cara amica nato venerdì... Tanti auguri!! :-D

Ebbene si.. lo ammetto.. nonostante sia nata e cresciuta a Roma.. non conosco tante delle classiche ricette che la contraddistinguono.. forse perchè i miei genitori non sono romani.. (ciociara mamma.. e molisano papà).. quindi quando ero piccola... in casa mia mamma non cucinava piatti tipici.. più che altro perchè non li conosceva..

Questa ricetta l'ho vista da Fr@... e me ne son subito innamorata... Può essere preparata anche con i porcini.. ed immagino la loro bontà.. ma vi assicuro che gli champignon non mi hanno per nulla delusa.. tutt'altro!!!!!

Scusate la foto... ma di sera.. fare ad un piatto con il sugo una foto nitida.. con una compatta digitale.. senza flash.. è un'operazione ai limiti dell'impossibile... Spero renda comunque l'idea della bontà di questi funghi :-D

Ingr.:
gr. 500 di funghi champignon (o porcini o prataioli)
gr. 250 di pomodori pelati Valgrì
1/2 cipolla grande (o 1 media)
1 costa di sedano (io non ce l'avevo)
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
timo (meglio se fresco)
2 cucchiai di aceto bianco di vino
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Preparazione:

Tagliate laparte finale terrosa dei funghi, tagliate i gambi e pulite bene le cappelle. In una casseruola soffriggete per una decina di minuti le cappelle, dopodichè toglietele dalla casseruola e mettetele da parte. Tagliate a pezzettini l'aglio, il sedano (io non ce l'avevo), i gambi e l'aglio e soffriggeteli nella casseruola con l'olio per circa 10 minuti, dopodichè sfumate con l'aceto ed attendete che sia evaporato. Unite i pelati, sale, pepe, timo e prezzemolo tritato e cuocete per 15/20 minuti, unendo acqua calda se asciugasse troppo. Aggiungete le cappelle, fate bene insaporire terminando la cottura del sugo.