Buongiorno.. siete ancora in vena di pranzi e cene natalizie? Noi a parte qualche giorno di pausa.. si!
E poi resta il cenone di Capodanno.. chissà cosa preparerete di buono!
Vi lascio quindi questa idea.... un bacione e buon week-end! :-D
E poi resta il cenone di Capodanno.. chissà cosa preparerete di buono!
Vi lascio quindi questa idea.... un bacione e buon week-end! :-D
Anche quest'anno Riccardo si è cimentato nella preparazione del primo piatto per la cena della vigilia.. Ormai sapete che in casa è lui l'esperto nel cucinare il pesce.. anche se capisco benissimo da chi ha ripreso.. da sua mamma!!!! la scelta è ricaduta sul ragù di triglia.. e devo dire che non è venuto buono.. di più! Ha fatto un figurone.. ed è piaciuto a tutti i commensali... :-D
E pure quest'anno.. bravo Riccardo!!!! clap.. clap.. clap ;-)
Ingr.: (per 15)
Kg. 1,500 di linguine
Kg. 2,000 di triglie fresche
4 barattoli piccoli di polpa di pomodoro (Kg. 1,600)
pasta di acciughe
colatura di alici (facoltativa)
3 spicchi di aglio
olio extravergine di oliva
prezzemolo
vino bianco
sale
peperoncino (facoltativo)
Preparazione:
Pulite e sfilettate le triglie (noi lo abbiamo fatto fare dal pescivendolo). In una larga casseruola soffriggete 2 spicchi di aglio, quando sarà dorato unite la pasta di acciughe e mescolate finchè non sarà completamente sciolta. Aggiungete i filetti di triglia (non tutti, tenetene da parte 1 per ogni piatto come decorazione), fateli soffriggere e bagnate col vino. Versate la polpa di pomodoro, un pò di aqua un filo di olio, salate e cuocete a fuoco lento per circa 2 ore, unendo acqua di tanto in tanto finchè il pomodoro non sarà cotto e avrà assunto una colorazione scura. Durante la cottura, aggiungete anche un filo di colatura di alici e peperoncino a piacere. Mentre il sugo cuoce, in una padella a parte saltate per pochi istanti (miraccomando pochi istanti, perchè i filetti di triglia devono restare intatti!!!) in un filo di olio e uno spicchio di aglio le triglie che avete tenuto da parte, sfumandole con qualche goccia di vino. Cuocete e scolate la pasta al dente, rimettetela nella pentola, unite del sugo e mescolate bene. Servite nei piatti, aggiungete una mestolata di sugo, un filetto di triglia e del prezzemolo tritato.
Devono essere veramente eccezionali!!!!!! Si vede dall'aspetto:)!!!!
RispondiEliminaUn bacione Claudia!!!! Non so se nei prossimi giorni mi collegherò ancora per cui ti faccio tanti auguri di buon anno!!!:)
O_O che piatto invitante, non ho mai usato le triglie devo rimediare!! baciiiiiii
RispondiEliminaChe buone,mi piacciono un sacco!!Un abbraccio e buone feste!!
RispondiEliminaChe primo piatto ricco Claudia, deve essere una vera bontà!!
RispondiEliminaOh, Claudia, a quel piatto di linguine al ragu di triglia, preparato da Riccardo, non avrei saputo resistere neanche se mi puntavano una pistola alla tempia. E' stato veramente molto squisito e, se non cerano tutte quelle altre portate sulla tavola, avrei chiesto il bis e pure il tris. BRAVO RIC, NEL CUCINARE IL PESCE SEI UN P O R T E N T O. Mi trovi pronta per la prossima tavolata. Ahahah . Mille baci ragazzi. E buona serata.
RispondiEliminaWow deve essere delizioso questo ragù,la triglia è un pesce molto saporito anche se miticoloso da pulire avrà fatto un lavoro certosino il tuo Riccardo,complimenti e tanta felicità per il vostro 2014!!!!
RispondiEliminaZ&C
Deve essere stato stupendo questo ragù, le triglie mi piacciono molto, anche se devo dire che non scherzano in fatto di spine!
RispondiEliminaChe voglia mi hai fatto venire...
Cri
Buone, saporite e perfette anche per Capodanno!
RispondiEliminaComplimenti Claudia!
Vale
....15 persone: leggo bene?! Gulp!! Non è stato bravo: molto, molto di più!!
RispondiEliminaL aspetto è fantastico si presenta veramente molto bene e mi fa proprio venire l acquolina.
Mai mangiato il ragù di triglie infatti sono proprio tanto curiosa di provare e mi salvo subito la ricetta.
Complimenti bravi davvero!
Tanti bacioni cla!
Eh si... Riccardo è bravo anche a cucinare per tante persone.. cosa di cui io sono totalmente negata!!!! :-D
EliminaMai provato il sugo con le triglie!!!
RispondiEliminaComplimenti al tuo Riccardo!!
Un abbraccio e tanti cari auguri di Buon Anno
Carmen
E bravo Riccardo anche questa volta un piatto gustosissimo :-)
RispondiEliminaça doit être bon plein de saveurs
RispondiEliminajoyeuse fête de fin d'année
Wow un primo squisito!!! Un bacione enorme Claudia e buon fine settimana :-)
RispondiEliminaDelizioso con la triglia, che bontà !
RispondiEliminaChe delizia!!!! E' stato bravissimo così mi copio questa ricetta, col pesce non ho mai molte idee... Buona giornata!
RispondiEliminaDi nuovo grazie!!!!! ;-)
RispondiEliminabella mia, io sono sempr ein vene di pranzi e cena deliziose come quelle che proponi tu! :)
RispondiEliminaCiao gioia mia! tanta tanta felicità per il nuovo anno...tvb <3
RispondiElimina...e grazie :***
Con le triglie?? Ma che super proposta!!!! Complimenti e tantissimi Auguri per un Felicissimo Anno Nuovo!!!!!!!
RispondiEliminaA presto... un abbraccio stretto stretto!!!!
Devono essere molto buone! Sei stata molto brava, anche perché le triglie hanno molte spine.
RispondiEliminaAuguroni per l'anno nuovo e tanta serenità Claudia!!! :)
Che piattino super invitante......vorrei avere anch'io uno specialista per il pesce come il tuo Riccardo!!!
RispondiEliminaTantissimi auguri di buone feste e di un meraviglioso anno nuovo!!!
Baci
E bravo Ric tesoro è proprio un vero talento e questo ragù adesso devo provarle deve essere troppo stuzzicante!!Cara amica mia ti auguro un felcie 2014 in piena gioia e felicità!!Baci grandi
RispondiEliminaUn primo piatto invitantissimo Claudia... Anche sul mio blog domani linguine al ragù di pesce :)
RispondiEliminaApprofitto per farti gli auguri di buone feste e di un bellissimo anno 2014. Baciotto ;)
buon anno amica!! siamo in partenza e già ti porto i miei auguri :**
RispondiEliminaCiao, be tienitelo stretto se è così bravo a cucinare il pesce...queste linguine sembrano davvero gustosissime!
RispondiEliminaBravissimo Riccardo allora.
un bacione e auguri di buon anno.
Ciao Clà che spendido piatto di pesce!!! E bravo Riccardo!!! Un bacio e tantissimi auguri di Buon Anno!!!!!
RispondiEliminaAdoro le triglie che però cucino poco perché a mio marito non piacciono un granché! Questo sughetto deve essere stato fantastico...mi ci tufferei in quel pentolone!
RispondiEliminaBacioni
Silvia
Un piatto molto invitante, ottima proposta per il cenone di fine anno! Un abbraccio e Auguri!
RispondiEliminaAnche mio marito è l'esperto in piatti di pesce. Questo primo con le triglie è ottimo, bravo davvero!
RispondiEliminaTanti auguri Claudia, un abbraccio
Candida
Grazie di nuovo.. un bacione a tutte!!!!
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