Lasagne con zucca e piselli

Buongiorno!!! sole.. sole.. sole su Roma!!!!
..ma io son bloccata a casa con la schiena da domenica...e non posso nemmeno uscire per far 4 passi..
Eh già.. l'età avanza :-D

Adoro la zucca si è mica capito???? :-D... Diciamo che è una delle cose che più aspetto dell'autunno... mi piace in tutte le salse.. in risotti.. pasta.. contorno.. secondi... ed in particolar modo.. nella lasagna! Stavolta l'ho abbinata ai piselli.. e diversamente da altre volte.. ho frullato un buona parte di zucca.. ottenendo una cremina niente male.. che mi ha permesso di non utilizzare la besciamella come legante per il ripieno... In più la besciamella utilizzata per il fondo pirofila e la superficie.. l'ho preparata utilizzando brodo anzichè latte.. come faccio ormai di solito per le ricette in bianco... 

Abbiamo gustato le lasagne sorseggiando un ottimo Spumante Dru el Cru Extra Dry Drusian..
Drusian è anche su Facebook.. andate a vedere.. :-D

Vedete la quantità di lasagne nella pirofila che ho utilizzato? bè .. ne è avanzato un minuscolo quadratino.. e a mangiarla eravamo solo in 2! :-D

 (coltello in ceramica lama 14 "Classe" di Casa Bianca Collezioni)

Ingr.: (pirofila dim. cm. 21x17)
10 fogli di lasagne secche pronte da infornare

Ripieno:
kg. 1,000 di zucca (pesata con la buccia)
gr. 130 di piselli finissimi lessi Valgrì
1 mozzarella delattosata
olio extravergine di oliva
porro
sale
pepe bianco
noce moscata
parmigiano

Besciamella:
gr. 25 olio extravergine di oliva
gr. 25 farina
gr. 250 di brodo (io acqua + 1 misurino di dado granulare Skaj's)
pepe bianco
noce moscata

Preparazione:

Private la zucca della buccia e tagliatela a cubetti, tagliate il porro a rondelle sottili e cuocete il tutto in una padella con olio, sale, noce moscata e pepe bianco finchè la zucca non sarà tenera. Frullate 2/3 della zucca e rimettete la crema nella padella. Unite i piselli (io ho utilizzato quelli già lessati, se non ne avete, lessateli precedentemente), il parmigiano e rimestate bene.

Preparate la besciamella:

Versione con microonde: Amalgamate olio e farina con una frusta. Versate il brodo. Mettete in forno microonde per 10 minuti alla max potenza, girando ogni 5 minuti. Unite pepe bianco e noce moscata.

Versione senza microonde: Amalgamate olio e farina. Versate metà del brodo poco per volta. Mettete sul fuoco e versare il brodo rimasto. Portate a bollore a fuoco basso e cuocere per 10 minuti (se non volete rischiare che si bruci il fondo, tenete il pentolino lontano un dito dalla fiamma). Pepate e profumate con noce moscata.

Mettete metà della besciamella sul fondo della pirofila, adagiate 2 fogli e mezzo di lasagne, coprite con 1/3 del composto di zucca e piselli, spezzettate la mozzarella, coprite con altri fogli di lasagne e continuate fino a esaurire il composto di zucca (io ho fatto 3 strati). Terminate coprendo i fogli di lasagne con la besciamella rimanente, spolverizzate di abbondante parmigiano ed infornate in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti + ulteriori 5 con funzione grill e temperatura del forno alla max potenza. Fate intiepidire e servite.