Buongiorno!!! brrrrrr.... ammazza se son scese le temperature.. ieri mi son praticamente morta di freddo in casa... e anche oggi.. son previste piogge...
Non dico che gli gnocchi sono un appuntamento settimanale.. ma poco ci manca!! Mi diverto tantissimo a prepararli.. anche perchè davvero ci vuole un attimo.. soprattutto con quelli di sola acqua e farina... Così ho pensato di partire da quella.. ed unire la zucca..
Provate.. mi saprete dire...
Ingr.: (per 2 persone)
Per l'impasto:
gr. 200 di zucca già privata della buccia
gr. 300 di farina 00 antigrumi Molino Spadoni (+ gr. 50 circa sulla spianatoia)
gr. 130 di acqua (può variare, dipende dal peso della zucca cotta)
Per il condimento:
gr. 20 di funghi porcini secchi
1 salsiccia
vino bianco secco
parmigiano
pepe nero
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
Preparazione:
Fate ammollare i porcini in acqua tiepida per 30 minuti. Tagliate la zucca a dadini e cuocetela in poca acqua finchè non sarà cotta, dopodichè scolatela e schiacciatela con una forchetta. Pesate la polpa di zucca (nel mio caso da cotta pesava gr. 170), aggiungete acqua fino ad arrivare ad un totale di gr. 300, ponete il tutto in una casseruola, salate leggermente e portate ad ebollizione. Buttate tutto di un botto la farina setacciata e girate affinché il composto non sarà tutto amalgamato dopodichè
mettetelo su una spianatoia, date la forma di una palla e fatelo
raffreddare un pochino (giusto per non ustionarvi le mani). Lavoratelo
qualche minuto unendo farina finchè risulterà lavorabile e non più appiccicoso, stendetelo in dei "budelli" e tagliate gli gnocchi
della lunghezza desiderata. Se non li utilizzate subito, adagiateli su un piano molto infarinato, altrimenti si attaccano.
In una padella fate soffriggete lo spicchio di aglio con la salsiccia privata della pelle e sbriciolata. Unite i funghi porcini sciacquati bene, fate saltare per qualche minuto, sfumate con il vino bianco e cuocete affinchè il tutto sia cotto. A questo punto cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata con un goccio di olio per non farli attaccare e appena
verranno a galla (dopo circa 2 minuti) scolateli e versateli nella padella con il condimento. Unite un pò di acqua di cottura ed il parmigiano ed amalgamate bene il tutto. Servite spolverizzando di parmigiano e pepe a piacere.
Claudia, anche a me piace molto fare gli gnocchi, ma quest'anno quelli di zucca non li ho ancora fatti!
RispondiEliminaProvo questa tua ricetta, perchè con salsiccia e funghi mi paiono azzeccatissimi! Brava come al solito!!! E per una volta Nord batte Sud uno a zero... qui c'è un tempo splendido, una vera estate di San Martino... ti regalo un caldo raggio di sole tutto per te! Baciiiiii ^__^
Grazie Any!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ti abbraccio forte forte... :-)
EliminaAnche io adoro gli gnocchi e appena posso li faccio e credo che li farò presto.. è da un po' che ho voglia di gnocchi e con questa tua ricetta mi hai messo ancora più voglia. Sono golosissimi
RispondiEliminaSi.. sono semplicissimi.. come vedi.. senza patate.. senza uova!!! prova :-) smackkk
EliminaQuesti sono i primi piatti per cui potrei anche morire.. :P
RispondiEliminaI gnocchi di zucca con una salsa così sono troppo buoni, fenomenali !!!!
È da un sacco che voglio fare gli gnocchi di zucca e proprio qualche giorno fa cercavo la ricetta. Capiti a fagiolo con questo piatto ricco e gustoso. Con questo freddo arrivato tutto insieme è un comfort food ancora più gradito. Un bacione, buona giornata
RispondiEliminaAdoro gli gnocchi alla zucca e con questo condimento sono stra golosi!
RispondiEliminaAnche con la zucca!!!! Li voglio pure io,ma prima sai quali devo fare ;) A me una maxi porzione!!
RispondiEliminaEh si tesoro, le temperature sono scese parecchio..che freddo! Ma noi ci difendiamo bene con questo bel piatto di gnocchi che mi ha letteralmente conquistata, non posso resistere a zucca, salsiccia e porcini in un unica portata! Questa ricetta racchiude ingredienti che io amo, la copio subito, bravissima!
RispondiEliminaMa che buoni sono con la salsiccia e i funghi porcini?!? Da provare! :)
RispondiEliminabuonissimi! adoro gli gnocchi con la zucca e il tuo condimento ci sta benissimo!
RispondiEliminaun abbraccio Linda
come sempre punti dritto al cuore Claudia...
RispondiEliminaottima preparazione, abbinamenti profumati e goduriosi...
Gustosissimi!!!
RispondiEliminaQui splende il sole!!!!!!
RispondiEliminaSono veramente fantastici questi gnocchi...con la zucca li adoro e funghi e salsiccia sono il condimento perfetto!!!!:) Bravissima Claudia! Un bacione!
che meraviglia....
RispondiEliminaassolutamente da provare...
Grazie ragazze!!!!!!!!!!!!!!!! :-D
RispondiEliminaChe dire c'è la zucca e i funghi che adoro... Mi sta venendo di nuovo fame.
RispondiEliminali adoro! proprio settimane fa li ho preparati e insieme al risotto stazionano ancora in archivio.. mi mi piace da matti poi l'abbinamento con salsiccia e porcini... fantastici:* bacione grande cla:**
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RispondiEliminaMi piace un sacco come piatto sia x l'abbinamento che per il tipo di gnocco ;-)
RispondiEliminaanche noi li prepariamo così e sono davvero buonissimi!!!
RispondiEliminaOddio salsiccia e porcini ♥ che buono questo sugo! E anche gli gnocchi...e comunque...io lo odio questo tempo, uff, voglio il caldo! Un bacione!
RispondiEliminaUn piatto da urlo, Claudia!!! Gnocchi perfetti e condimento irresistibilmente succulento!
RispondiEliminaCerto che le condizioni atmosferiche nella tua zona invogliano a fare il bis di questa magnifica portata. Ma io credo che lo farei anche con 35° di temperatura ed un tasso di umidità pari al 90% :D
Baci
MG
Con il freddo ci vogliono piatti robusti! Cosa c'è di meglio di un bel piatto di gnocchi?
RispondiEliminaSe poi sono con la zucca, sono ancora più buoni.
ciaoooooo
che bravaaaaa.. a me quelli di zucca mica mi vengono eh!!?!? uff.. mi si spappolano sempre! mannaggia..
RispondiEliminail condimento? goduria pura..
un lusso direi!
bacio
Prova così.. segui la ricetta.. vedrai che successone!!!! smackk
EliminaClaudietta mia tu mi fai morire con i tuoi primi piatti,che meraviglia questo piattuzzo di gnocchi me li papperei in un batter d'occhio.
RispondiEliminaSon contenta piove finalmente a catinelle e fa freddinoooooo,non ne potevo più di clima simil primaverile e che cavolo fra un pò è natale!
al prossimo tuo fantastico salato!
Z&C
Di nuovo grazie a tutte!!!! bacioni
RispondiEliminaEccoli in tutta la loro meravigliaaaaa :D Li ho visti oggi e ho sbavato (lo so, pare brutto dirlo ma è così!) e adesso ri-sbavo! :D Ahahahah! Troppo invitanti!!! Salvo la ricetta, l'abbinamento di sapori mi piace un sacco :) Un abbraccio grande :**
RispondiEliminaMi fai venire un'acquolinaaaa.... :-))
RispondiElimina:P buoniiiii, in questi giorni sto usando molto anch'io la zucca, che acquolina!!!!! ciaoooo
RispondiEliminabuonissimi, però vi siete messo d'accordo, mio marito sono anni che mi chiede gli gnocchi con la zucca e puntualmente ogni anno mi dimentico di farli, oggi su due blog ho trovato gli gnocchi con un condimento diverso, mi piace molto il tuo sughetto, ti faccio sapere
RispondiEliminaQuesti gnocchi sono una delizia se poi sono anche fatti i casa con quel fantastico condimento sono strepitosi grazie per la rcetta cara Cladia,un bacio ;-)
RispondiEliminaInvitatantissimi!!! Mi paice molto anche il condimento! baciotti
RispondiEliminammmm che buoni!!!!
RispondiEliminaEh ma questi gnocchi sono davvero esagerati....esageratamente buoni e golosi Cla!!!
RispondiEliminaNon sai quanto mi piacciono sia gli gnocchi di zucca, che i porcini che la salsiccia...perfetti con il freddino che è arrivato!!!
Ti abbraccio amica!!! <3 Roby
Questi devo proprio provarli!!! Che bonta'!!!
RispondiEliminaTesoro uno gnocco da vero chef tesoro, sono proprio una meraviglia, un concentrato di gusto e sapore...complimentidi cuore!! Un bacione grande!! Imma
RispondiEliminapasso per un salutino, niente zucca per me....un bacione!
RispondiEliminaNo ma io li devo provà prima o poi sti gnocchi acqua e farina: m,e lo ripeto ogni volta che ne pubblichi una nuova versione, è ora che mi decida!
RispondiEliminaQuesti di zucca poi mi piacciono ancora di più!!
sì, il freddo è arrivato, finalmente. magari poteva fare una cosa più graduale, ma considerando che a metà novembre rischiavamo di sstare ancora in maniche corte...io sono contenta così: almeno piatti di questo genere si gustano ancora meglio col freddo!!
Tanti bacioni Cla, buona giornata!
Adoro gli gnocchi quindi per me va benissimo!! Anche qui temperature scese parecchio ma tempo splendido!! Un bacione e bravissima come sempre Claudia :-)
RispondiEliminaGli gnocchi mi piacciono, la zucca pure...beh a che ora passo per pranzo?
RispondiEliminaBuona giornata
questa sì che è roba buona!!
RispondiEliminaCiao tesoro!! Eccomi rientrata!! :-) Buonissimi questi gnocchi! Io generalmente li faccio di zucca e ricotta, ma proverò con la farina, sembrano molto più veloci da preparare! Il condimento ottimo!! ;-) Un bacione!
RispondiEliminaOssignore Cla', come sai mi sono messa a stecchetto duro... ma sti gnocchi di zucca, conditi con una ghiotta salsa di funghi porcini e salsiccia, me li sbaferei pure a quest'ora...sono da leccarsi i baffi all'infinito...sono troppo golosi e profumati. Gia' il freddo e' arrivato col botto e questa bella scodella colma di gnocchi scalda piu' delle fiamme dell'inferno...ciao. Vado. Se resto a guardare mi sa che svengo ahahah. Buona giornata e mille baci.
RispondiEliminamai nè provati nè assaggiati, ma tu sei sempre una certezza, per cui vado sul sicuro , compro la zucca e li provo!
RispondiEliminabacioni
Alice
Grazie a tutte.. sono contenta vi siano piaciuti.. baci
RispondiEliminasalsiccia e porcini? io svengo!!! gnocchi di zucca? svengo il doppio ;-)
RispondiEliminaHo mangiato ieri gli gnocchi (classici di patate) ma mi hai fatto di nuovo venir voglia di gnocchi con questa ricettta!
RispondiEliminaMarco di Una cucina per Chiama
Ciao cara, devo proprio decidermi a provare i tuoi gnocchi acqua e farina, son proprio curiosa!!! La zucca ci sta proprio bene!!
RispondiElimina*^* ho provato 3 volte a fare gli gnocchi alla zucca ma ogni volta il risultato è stato davvero deludente... ma dato che non c'è 3 senza 4 proverò a farli anche con il tuo metodo.
RispondiEliminaSe mi vengono ti faccio santa degli gnocchi giuro!
complimenti per la super ricetta!
baci
Prova... segui bene la ricetta..e fammi sapere!!! baciotti
EliminaDi nuovo grazie e tutti!!!! :-D
RispondiEliminagli gnocchi di zucca sono una delizia, con la salsiccia poi :-P
RispondiEliminabrava!
troppo troppo buoni gli gnocchi!! e in questa tua versione devono essere assolutamente ottimi! un bacione!!
RispondiEliminagran bel piatto autunnale!!! quando trovo della bella zucca li provo anche io!!
RispondiEliminaanche qui freddo, ma dovevamo aspettarcelo... oggi anche io ho fatto gnocchi, la tua versione alla zucca è un'ottima alternativa..
RispondiEliminabaci
Preciosa ñoquis la salsa es muy interesante tomo nota,abrazos.
RispondiEliminaIn questa stagione li faccio spesso...ottima l'idea di un sugo così!!!
RispondiEliminaBravissima!
Bacioni
E' arrivato il freddo eccome! Questo bel piatto di gnocchi è l'ideale per queste prime fredde serate,buoni così conditi!
RispondiEliminaUn piatto così fa venir fame solo a guardarlo!!! La foto rende perfettamente l'idfea di quanto deve essere buono!! Un saluto Manu
RispondiEliminaMa che brava! questi gnocchi sono riusciti proprio benone, complimenti!
RispondiEliminaperfetto e decisamente gustoso il condimento che hai scelto!
un bacione