Gnocchetti di semola e curcuma con verza e salsiccia

Buongiorno!!! con le dita ghiacciate riesco a scrivere questo post..
Oggi il cielo è grigio e la temperatura segnalata in questo momento è di 3° O_o.. troppo bassa per me che nonostante mi lamenti del caldo.. sono fatta per vivere d'estate.. proprio come Rughetto!
Volete sapere dov'è in questo momento? in una fase di pre-letargo.. nella casetta che amorevolmente gli ha preparato Riccardo.. ma che lui fino a giorni fa si ostinava a rifiutare preferendo posti alla mercè di freddo e pioggia.. ma sarà mica strano come la sua padronaa?

La voglia di gnocchi m'è ripresa (ma quando mai m'era passata :-) giorni fa.. quando girovagando nei vostri blog.. ho visto quelli di Monica... rigorosamente all'acqua.. e conditi con verza e salsiccia..

Lo sapete che adoro provarli con nuove farine.. e stavolta l'esperimento è stato con tutta semola rimacinata e tantissima curcuma (a quella devo il colore così giallo :-)..

Il risultato c'è piaciuto tantissimo... dovete provarli.. promesso?
Ah.. stavolta ho voluto anche rigarli con i rebbi della forchetta ;-)

 (padella CookOnRock della ILLA)

(spatola Tescoma)

(tappetino Pavonidea)

Ingr.: (per 2/3 persone)
Gnocchetti:
gr. 300 di farina di semola rimacinata di grano duro
gr. 300 di acqua
sale
abbondante curcuma
(per aumentare o diminuire la quantità ricordatevi che la proporzione è tanta acqua quanta farina)

Per il condimento:
gr. 250 di verza
1 salsiccia
sale
peperoncino
olio extravergine di oliva
vino bianco secco
cipolla
parmigiano grattugiato

Preparazione:

Preparate gli gnocchi: mescolate la farina con la curcuma. In una pentola portate a bollore l'acqua, salate leggermente e buttate tutto di un botto la farina setacciata. Girate affinché il composto non avrà assorbito tutta l'acqua (non importa se è sbricioloso) dopodichè mettetelo su una spianatoia, raggruppatelo e fatelo raffreddare un pochino (giusto per non ustionarvi le mani). Lavoratelo qualche minuto, vedrete che diventerà bello compatto ed omogeneo. Stendetelo in dei "budelli", tagliateli a gnocchetti della lunghezza desiderata, passateli sui rebbi della forchetta per rigarli e sistemateli su un piatto infarinato.

Preparate il condimento: In una padella soffriggete nell'olio la salsiccia sbriciolata  con la cipolla tagliata a pezzettini. Sfumate con il vino bianco, attendete che evapori ed unite la verza tagliata a pezzetti. Unite sale e peperoncino e fate cuocere finchè il tutto non sarà cotto (circa 20/25 minuti).

Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata con 1 filo di olio (per non farli attaccare) ed appena verranno a galla (dopo circa 1 minuto), scolateli con una schiumarola e trasferiteli nella padella con il condimento, amalgamate bene (solo se occorre unite poca acqua di cottura) ed impiattate.

Spolverizzate con parmigiano a piacere.