Pagine

mercoledì 27 novembre 2013

Gnocchetti di semola e curcuma con verza e salsiccia

Buongiorno!!! con le dita ghiacciate riesco a scrivere questo post..
Oggi il cielo è grigio e la temperatura segnalata in questo momento è di 3° O_o.. troppo bassa per me che nonostante mi lamenti del caldo.. sono fatta per vivere d'estate.. proprio come Rughetto!
Volete sapere dov'è in questo momento? in una fase di pre-letargo.. nella casetta che amorevolmente gli ha preparato Riccardo.. ma che lui fino a giorni fa si ostinava a rifiutare preferendo posti alla mercè di freddo e pioggia.. ma sarà mica strano come la sua padronaa?

La voglia di gnocchi m'è ripresa (ma quando mai m'era passata :-) giorni fa.. quando girovagando nei vostri blog.. ho visto quelli di Monica... rigorosamente all'acqua.. e conditi con verza e salsiccia..
Lo sapete che adoro provarli con nuove farine.. e stavolta l'esperimento è stato con tutta semola rimacinata e tantissima curcuma (a quella devo il colore così giallo :-)..

Gnocchetti di semola e curcuma con verza e salsiccia
Il risultato c'è piaciuto tantissimo... dovete provarli.. promesso?
Ah.. stavolta ho voluto anche rigarli con i rebbi della forchetta ;-)

Gnocchetti di semola e curcuma con verza e salsiccia

Ingr.: (per 2/3 persone)
Gnocchetti:
gr. 300 di farina di semola rimacinata di grano duro
gr. 300 di acqua
sale
abbondante curcuma
(per aumentare o diminuire la quantità ricordatevi che la proporzione è tanta acqua quanta farina)

Per il condimento:
gr. 250 di verza
1 salsiccia
sale
peperoncino
olio extravergine di oliva
vino bianco secco
cipolla
parmigiano grattugiato

Preparazione:
Preparate gli gnocchi: mescolate la farina con la curcuma. In una pentola portate a bollore l'acqua, salate leggermente e buttate tutto di un botto la farina setacciata. Girate affinché il composto non avrà assorbito tutta l'acqua (non importa se è sbricioloso) dopodichè mettetelo su una spianatoia, raggruppatelo e fatelo raffreddare un pochino (giusto per non ustionarvi le mani). Lavoratelo qualche minuto, vedrete che diventerà bello compatto ed omogeneo. Stendetelo in dei "budelli", tagliateli a gnocchetti della lunghezza desiderata, passateli sui rebbi della forchetta per rigarli e sistemateli su un piatto infarinato.
Preparate il condimento: In una padella soffriggete nell'olio la salsiccia sbriciolata  con la cipolla tagliata a pezzettini. Sfumate con il vino bianco, attendete che evapori ed unite la verza tagliata a pezzetti. Unite sale e peperoncino e fate cuocere finchè il tutto non sarà cotto (circa 20/25 minuti).
Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata con 1 filo di olio (per non farli attaccare) ed appena verranno a galla (dopo circa 1 minuto), scolateli con una schiumarola e trasferiteli nella padella con il condimento, amalgamate bene (solo se occorre unite poca acqua di cottura) ed impiattate.
Spolverizzate con parmigiano a piacere.

50 commenti:

  1. Wow, da provare assolutamente. Mi sa che forse mi lancio proprio stasera

    RispondiElimina
  2. Un piatto saporitissimo amica mia con un contrasto di sapori che mi incanta e rughetto è proprio un personaggio tutto particolare:D!!Un bacione,Imma

    RispondiElimina
  3. fantastici! salvati! troppe ricette devo fare da te! cmq qua piove ma io volevo la neve...tanto sono quasi 0 gradi cmq :( mi ricordo quando la mia tartarughina andava in letargo *__*

    RispondiElimina
  4. Qui è calata la prima spolverata di neve...anche se non è giovedì gli gnocchi a casa mia sono sempre ben graditi se poi la ricetta è sfiziosa come questa meglio ancora...a presto :-)

    RispondiElimina
  5. Buonissimi Claudia e perfetto con questo freddo pungente!!!!
    Baci
    Vale

    RispondiElimina
  6. Rughetto è un capa tosta allora,peggio del mio micio,che nonostante una cuccetta calda,morbida ed accogliente,preferisce il piumone O-o,chiamalo scemo!Io invece preferisco starmene qui davanti ad ammirare i tuoi gnocchetti...ragazza mia ci hai messo pure verza e salsiccia?ohh ma questo è un attentato,troppo saporito da rifare al più presto!
    Un abbraccio carissima,trascorri una bella giornata,nonostante la temperatura!

    RispondiElimina
  7. voglio venire a casa tua e finalmente scofanarmi un piatto di gnocchi! ......io porto il pesce ahahahahah <3
    baciotto

    RispondiElimina
  8. ...e io ti rispondo subito con gnocchi all'acqua con zucca nell'impasto ripieni di formaggio...giusto giusto postati ieri sera!!!!!!!! Fantastici i tuoi gnocchetti...ahhhh la semola non l'ho ancora provata...ma presto arriverà anche lei!!!!!
    AhAhAh il Rughetto strano...come la sua mamma...ma va che tu sei un tesoro!!!!!!!!

    Un abbraccio grande
    monica

    RispondiElimina
    Risposte
    1. si.. visti poco fa.. e sto ancora sbavando davanti alla foto.:-)

      Elimina
  9. anche qui oggi fa tanto freddo! quel piattino mi sta proprio chiamano, l'ora è anche perfetta!

    RispondiElimina
  10. Anche qui fa freddissimo, stamattina -2, ma almeno c'è un bel sole!!!!!!
    Mi piacciono tantissimo questi gnocchi, un condimento gustosissimo!!!:) un bacione cara!

    RispondiElimina
  11. Boni! Mi piacciono sia gli gnocchi con la curcuma che il condimento che hai scelto.

    RispondiElimina
  12. ma ci leggeremo mica nel pensiero? li ho fatti anche io ieri ma con la zucca per farli arancioni :-) sono veloci e buoni

    RispondiElimina
  13. Ciao Claudia, i tuoi piatti sono sempre particolarmente invitanti, hai condito questo fantastici gnocchi con un sugo golosissimo, salsiccia e verza...accoppiata super!!! Brava!!!
    Bacioni...

    RispondiElimina
  14. Brava Cla! Ammiro tanto chi fa la pasta in casa:) gli gnocchi a me ricordano la nonna ^^ Oggi da noi neve, ma non attacca.. tanto freddo però!
    :* a presto!

    RispondiElimina
  15. che belli e invitanti, li faccio anch'io di semola mi piacciono tanto ^_^ baci!

    RispondiElimina
  16. ieri pomeriggio con quel pazzo di mio maito siamo andati a Castel Romano, con quel freddo e quel vento...sono gelata!!! ma lui doveva comprarsi assolutamente un giaccone nuovo, se non moriva! E poi lo abbiamo preso a Euroma2 ...al caldo!
    va bè tanto per dirti che ti stra capisco che stai congelando!!! Ottimi questi gnocchetti, e gustosissimo il condimento!!!
    baci
    Alice

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Capirai.. là poi è tutto aperto.. chissà che freddo!! brrrrrrr

      Elimina
  17. Claudia , che piatto bello e invitante, bravissima come sempre!!
    un bacione
    p.s. ho fatto tante volte la tua torta M.Braito un successone ,poi con calma la posto :)

    RispondiElimina
  18. Da me di gradi ce ne è qualcuno in più, ma per una freddolosa come me, sono sempre pochi. Io vivo bene dai 21/22° gradi in su!!!!
    I tuo gnocchetti però con queste temperature sono fantastici e anche io, ho sempre voglia di gnocchi!!! Un abbraccio!!!

    RispondiElimina
  19. Buonissimiiiiii e molto bello anche il colore!!!!!

    RispondiElimina
  20. un piatto questo per cui potrei anche uccidere, sai?!!! Verza e salsiccia insieme...coi gnocchi...semplicemente la fine del mondo!!!!!!!!!!!!!!

    RispondiElimina
  21. davvero buonissimi! anche io adoro gli gnocchi e con questo condimento sono sublimi!
    un abbraccio Linda

    RispondiElimina
  22. Hallo Cla' bbbbbrrrrr....che freddo ...ma qusto tuo piatto di gnocchi riscalda eccome ...SEI UNA CHEF FANTASTICA! ...Se fossi passata da te avrei richiesto il bis e anche il tris ...ha un aspetto molto invitante .Come si puo' resistere? ...ahahah Rughetto e' forte...sa il fatto suo....e si vede. Auguro a te e a Ric una buonissima e piacevolissima serata. Mille baci.

    RispondiElimina
  23. Vabbè vabbè ho capito stasera devo gnoccare!!!! :-) lo sai quanto amo gli gnocchi?? Li mangerei anche a quest'ora!!

    RispondiElimina
  24. Ma tu quando lo trovi il tempo per fare tutte queste cose buonissime?? Wonderwoman!! Baci baci :-)

    RispondiElimina
  25. Che meraviglia, davvero perfetti e sicuramente buonissimi!!!
    Un abbraccio e a presto!!!

    RispondiElimina
  26. Ma lo sai che io verrei a pranzo e a cena da te ogni giorno Claudia!! Sei bravissima e sforni sempre delizie!! Un bacione :-)

    RispondiElimina
  27. E com'è che rughetto è ancora in giro?
    Claudia io lo dico che tu sei una campionessa. Ti riescono certi piatti mitici! Immagino la bontà!
    Baci congelati :-)

    RispondiElimina
  28. Wow! che gnocchetti bellissimi e squisiti! Io li faccio un po' diversamente, tu li rotoli solo nellla forchetta, senza incavarli? Sai che sono molto carini, la prossima volta li provo così!
    Baci e buona serata
    Giusy

    RispondiElimina
  29. un condimento perfetto per un piatto come questo.
    Brava.
    Inco

    RispondiElimina
  30. Mi piace tantissimo questa tua versione!!!
    Bravissima Claudia!!
    Un abbraccio e buona serata
    Carmen

    RispondiElimina
  31. Che belli che sono questi gnocchi Claudia! Hai messo voglia di farli anche a me:D!!! Un abbraccio

    RispondiElimina
  32. posso autoinvitarmi da te cara Claudia???????

    RispondiElimina
  33. Con sèmola increìble y con su salsa debe estar muy aromàtica,abrazos.

    RispondiElimina
  34. Buongiorno bellezza, stamattina ho tempo x me.....ancora dorme!!!!!!
    Ammazza che buoni verza e salsiccia...in perfetto stile con le temperature, un buon bicchiere di vino rosso e passa pure il freddo!!!
    Un kiss, ti penso sempre

    RispondiElimina
  35. Che bei colori questo piatto, mi piace l'idea della curcuma!!!!

    RispondiElimina
  36. Belli belli!!!! Anche io in questo periodo ho la fissa per la curcuma...così colorata!!!! Il condimento poi mi ispira molto!!!! Compliementi!!!!

    RispondiElimina
  37. Ecco, adesso la voglia di gnocchi è venuta a me ... che deliziaaaaaaaa!Saporiti e sostanziosi, con questi in corpo i 3° ci fanno un baffo! :) smack

    RispondiElimina
  38. Che carini questi gnocchetti Claudia, con sola semola rimacinata! Sono curiosissima di sapere come si sposa la curcuma con verza e salsiccia che adoro! Proverò assolutamente! ^__^

    P.S Secondo me rughetto non voleva perdere la speranza di ritrovare ancora un pò di caldo sole...
    che sia per quello che si ostina??
    Un abbraccio stretto stretto Cla :-*

    RispondiElimina
  39. Che buoni questi gnocchetti! Sai che sto usando spesso la curcuma? Mi piace un sacco e ha mille proprietà! Ottimo l'abbinamento con la verza e la salsiccia :P Bacione :**

    RispondiElimina

I commenti solo per invitare a contest, donare premi, pubblicizzare blog o prodotti o per farsi votare ricette, verranno eliminati!