Gnocchetti di zucchine e segale con pomdorini

Buongiorno!!! inutile ribadirvi che a Roma... cielo grigio.. e probabile piggia in giornata!!!
Ma... sbaglio o domenica al Sud sarà estate???? meno male.. perchè devo scendere giù per un matrimonio.. :-D
Quindi..buon week-end!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Era un pò di tempo che non facevo i miei adorati gnocchetti.. e visto che avevo l'ultima zucchina che giaceva in frigo.. ho pensato di provare finalmente la ricetta di Paola... che mette la polpa delle zucchine nell'impasto.. così come si fa con le patate.. Io ho stravolto le dosi.. adattandole a ciò che avevo... ed ho scelto la farina di segale.. che mi sta piacendo molto! Non ho avuto difficoltà nel prepararli.. l'impasto risulta morbido e maneggevole... e mi è piaciuta moltissimo anche la loro consistenza una volta cotti..

Ho scelto di condirli con un sugo fatto di pomodorini freschi saltati in padella...

 (tappetino in silicone Pavonidea)

(spatola Tescoma)

ps: so benissimo che le zucchine ormai son fuori stagione.. ma passatemela lo stesso... potrete comunque utilizzare altre verdure nell'impasto allo stesso modo! o ricordarvi della ricetta nella prossima primavera!!!

Ingr.: (per 1 persona)
1 zucchina (gr. 120 cruda)
gr. 120 di farina di segale (magari a voi potrebbe servirne di più o di meno, partite da gr. 100)
sale
basilico fresco
20 pomodorini pachino
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
parmigiano
vino bianco secco

Preparazione:

Tagliate a cubetti la zucchina e lessatela, dopodiché schiacciatela con una forchetta. Su di un piano disponete la farina a fontana, al centro mettete un pò di sale, il basilico spezzettato e la polpa di zucchine ed iniziate ad impastare (vedete voi se vi occorrerà altra farina). Dopo qualche minuto otterrete un composto omogeneo, compatto e morbido. Fate riposare per una decina di minuti, dopodiché prelevate pezzetti di impasto, allungateli per ottenere dei budelli e tagliate gli gnocchetti. Se non li consumate subito, disponeteli su un piano infarinato e copriteli con carta di alluminio. 

Nel frattempo soffriggete in una padella l'aglio nell'olio. Unite i pomodorini tagliati a metà e fateli saltare per qualche minuto. a questo punto sfumate con un pò di vino. Aggiungete un pò di basilico spezzettato e cuocete per una decina di minuti, unendo un pò d'acqua se dovesse asciugare troppo. Cuocete gli gnocchetti in acqua bollente con 1 goccia di olio per non farli attaccare ed appena verranno a galla scolateli con una schiumarola e metteteli nella padella con i pomodorini. Accendete la fiamma, unite parmigiano grattugiato, mescolate bene e servite.