Insalata di riso con zafferano

Buongiorno!!!! stamattina l'aria è più fresca.. credo che abbia piovuto nelle prime ore del mattino.. vedo ancora gocce sul tavolo.. ma il cielo sta rasserenando.. anche se nel pomeriggio hanno previsto pioggia.. Fatto sta che questa di oggi è la classica giornata spezza-estate... ma non preoccupatevi.. torneranno le belle giornate! :-D

Io non ho ancora voglia di accendere il forno.. e quindi.. piatti freddi a go go!!!! Ogni volta che preparo l'insalata di riso.. metto sempre qualche cosa di diverso.. o meglio.. mi regolo con ciò che ho in casa.. 

Stavolta ho pensato di dare vita e dei chicchi dorati usando lo zafferano.. e credetemi se vi dico che ha aggiunto qualcosa in più a questa insalata di riso!!!!

Ingr.: (per 3 persone)
gr. 230 di riso
20 olive nere
2 scatolette di tranci di tonno VeroSapore Mareblu
1 barattolo di condiriso
2 cucchiai colmi di mais
10 pomodorini piccadilly
olio extravergine di oliva condisano Dante (arricchito con vit. D)
sale
1 bustina di zafferano aquila Ariosto

Preparazione:

Portate ad ebollizione acqua sufficiente a cuocere il riso, salate e versate lo zafferano, dopodichè unite il riso, cuocetelo e scolatelo al dente. Mettetelo in un'insalatiera, unite un pò di olio, amalgamate bene e fatelo freddare completamente (non freddatelo sotto l'acqua, eliminerete l'aroma dello zafferano). Unite il tonno spezzettato, le olive tagliate a rondelle, il mais e il condiriso precedentemente sciacquato e scolato. Regolate di sale ed olio, amalgamate bene e mettete in frigo per qualche ora.