Sedani rigati con pesto di agretti

Buongiorno.. mi sembra che le giornate stiano iniziando ad essere abbastanza decenti che dite??? il meteo dice che domani partirà l'estate... e che la prossima settimana arriverà la prima ondata di caldo.. con 35° previsti a Roma!!! Era ciò che volevamo no?? quindi non iniziamo a lamentarci iihihihih :-D

Giorni fa.. tanto per fare una cosa nuova.. mi sono innamorata della ricetta di Cri.. la sua pasta con pesto di limone e mandorle.. così mi riprometto di andare lo stesso giorno a comprare ciò che mi mancava.. ovvero dei bei finocchi con lunghe barbe.. Ma al supermercato ne avevano senza.. così ho pensato di stravolgere la sua ricetta e dare vita ad un pesto di agretti (o barbe di frate)!!!
Scusate quindi se vi posto un altro primo.. ma gli agretti stanno per finire.. e volevo dare un'idea a chi ancora li trovasse :-)

Bè.. a mio avviso è tra i migliori pesti che io abbia mai fatto!!!! 

   (coltello in ceramica lama 14 "Classe" di Casa Bianca Collezioni)

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 300 pasta formato sedani rigati
gr. 200 di agretti
scorza di 1 limone
gr. 35 di mandorle
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero
1 cucchiaio di formaggio grattugiato

Preparazione:

Pulite, lavate e sbollentate gli agretti per una decina di minuti, dopodichè scolateli (conservate 1 tazza di acqua di cottura) e frullateli (tenendone da parte qualcuno per la decorazione) con olio, mandorle e formaggio grattugiato. Aggiustate di sale ed olio ed amalgamate anche la scorza di limone grattugiata. Cuocete e scolate la pasta al dente. Amalgamatela con il pesto ed un pò di acqua di cottura degli agretti, guarnite con gli agretti che avete tenuto da parte e spolverizzate di pepe nero a piacere.