Schiacciata con asparagi e pecorino toscano

Buon sabato 1° giugno!!! che vi avevo detto? niente sole per questo week-end.. io attendo direttamente il prossimo..
Sinceramente sono stufa.. non ricordo un maggio più orrendo.. freddo.. cupo... e l'umore ne sta risentendo parecchio... ma io non mollo... :-)

Vi capita mai di aver voglia di pizza e non avere tempo per farla? Ecco.. quando mi succede preparo questa schiacciata velocissima.. che ovviamente non c'entra nulla con la pizza.. ma la ricorda! Io ho deciso di farcirla con asparagi (si lo so che qui vi avevo detto che era l'ultima ricetta.. ma che ci posso fare se li adoro!) e dell'ottimo pecorino toscano D.o.p. stagionato almeno 20 giorni...

Veloce... semplice.. sfiziosa.. buonissima!!!!!!

 

Noi ci siam stuzzicati l'appetito sorseggiando un ottimo Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Extra Dry DRUSIAN

Ingr.:
gr. 500 di asparagi
ml. 400 di acqua
ml. 40 di olio extravergine di oliva
gr. 250 di farina 00
pepe nero
sale
gr. 80 di pecorino toscano D.o.p. Caseificio Spadi Enzo

Preparazione:

Eliminate la parte finale degli asparagi più dura e sbollentateli per una decina di minuti, dopodichè tagliate le punte ed il resto a rondelle. In una ciotola mescolate l'acqua con l'olio, il sale ed il pepe. Unite la farina setacciata ed infine aggiungete le rondelle di asparagi, le loro punte ed il pecorino tagliato a cubetti piccoli. Mescolate bene il tutto e trasferite il composto su una lastra forno foderata di carta forno. Livellate bene, spolverate di pepe nero, passate un filo di olio sulla superficie ed infornate in forno già caldo a 230° per 30 minuti circa o finchè vedrete che la superficie si sarà bella dorata.