Buongiorno! mi sono assentata due giorni da Roma.. con la mia amica Dony sono andata al suo paese.. Montorio nei Frentani (Molise).. e anche se il tempo non è stato per nulla clemente.. il mio cervello ha staccato un pò.. ed i miei polmoni hanno respirato aria pulita!!! :-D
Ahhhh quant'era che non preparavo un risotto! Mi piacciono tanto.. ma lo stare per circa 15/20 minuti davanti alla padella a girare continuamente.. mi ha fatto spesso desistere dal farlo! Ma qualche sera fa.. ne avevo troppa voglia.. e poi avevo metà radicchio (l'altra metà se l'era mangiato Rughetto) e 2 zucchine da consumare...
Ho pensato di mantecare il tutto con lo stracchino... che per mia gioia ho trovato per la prima volta.. senza lattosio!!!!
(piattino linea Ginevra Novità Home)
Com'era secondo voi??? ve lo lascio immaginare...
gr. 250 riso
2 zucchine
1/2 radicchio tondo
1/4 di porro
olio extravergine di oliva
pepe nero
gr. 100 stracchino senza lattosio
per il brodo:
1 litro e mezzo di acqua
2 dadi gusto vegetale Fattoria Italia (senza glutammato,coloranti, conservanti, lattosio)
Preparazione:
Preparate il brodo. Lavate e tagliate le zucchine in 4 nel senso della lunghezza e poi affettatele. Lavate e tagliate a striscioline il radicchio. tagliate il porro a rondelle. In una larga padella soffriggete nell'olio il porro, con le zucchine ed il radicchio, finchè quest'ultimo non si sarà un pò "ammosciato", bagnate con il vino e fate evaporare. Unite il riso, fatelo tostare per bene e poi bagnate abbondantemente col vino. Appena evaporato iniziate la cottura aggiungendo brodo poco a poco e rimestando spesso. Appena raggiunta la cottura, spegnete ed unite lo stracchino. Amalgamate, fate riposare qualche minuto ed impiattate (io ho utilizzato il coppapasta cuore della Guardini) spolverizzando di pepe nero a piacere.
Bentornata tra i tubi di scappamento e i giramenti di ball. Oltre al gusto mi piace anche la presentazione, molto romantica e chic.
RispondiEliminaBrava Amica come sempre.
Buona giornata, bacio.
hahahahah Cri sei un mito <3
Eliminaahahahahah Cri è matta da legareeeeeeeeeeeeeeeee :-) smackkk
EliminaCiccia buongiorno e ben rientrata!! Uno spettacolo questo risotto!! Lo provo x forza!! Ho tutto l'occorrente :-) baciiii
RispondiEliminaBeh, anche questa la posso fa! Certo 60 gr. di riso...manco la pentola ci sporco...però se metto tante zucchine e radicchio....ce la posso fà!!!
RispondiEliminaAbbinamento dolce-amaro, primavera-autunno in perfetta sintonia con questo tempo così ballerino. Un risottino azzeccato e con una presentazione tres chic :) Un bacione, buona giornata
RispondiEliminaGustosissimo!!!
RispondiEliminaCiao Cla', bentornata alla vita incasinata della Capitale...polmoni purifivati e passione per la sana cucina ....Questo risotto e' molto sfizioso per gli ingredienti e per come lo hai presentato...Le tue sono sempre idee strepitose....Ti auguro una buonissima giornata tra pentole, padelle e mestoli ... Divertiti cuoca provetta ...Baci baci .
RispondiEliminaFantastico, con questa mantecatura cremosa fa venire l'acquolina!
RispondiEliminaBello sto risottino Clà e capita a ciccio perchè stamattina mi sono imbattuta in un sito che promuove l'autoproduzione dello stracchino...e me lo devo studià ^_^Quindi prendo nota.
RispondiEliminaStaccare ogni tanto fa bene,rigenera e ritempra soprattutto se una viene da periodi non proprio bellissimi!
Ti abbraccio
Monica
Claudia che meraviglia golosa! pensa che a me piace tantissimo stare davanti alla padella a girare e rigirare...mi rilassa un sacco! gnammy! super buono!! bacio e buona giornata cara!
RispondiEliminaTesoro hai fatto benissimo a staccare la spina e anche se il tempo non è stato clemente il solo andare via per un po aiuta..A pranzo questo risotto ci starebbe troppo bene, lo trovo favoloso!!!Bacioni,Imma
RispondiEliminaCiao Claudia:) staccare fa sempre bene se il tempo fosse bello sarebbe il massimo!!!
RispondiEliminaI risotto danno sempre soddisfazione e radicchio con lo stracchino ci sta troppo bene!
Anche Rughetto e' un buongustaio;)
Un bacione cara
Grazie a tutteeeeeeeeeeeeee.. che bello ritrovarvi :-)
RispondiEliminano vabbè sei favolosa...questa presentazione è troppo bella!
RispondiEliminaEvviva! Lo stracchino senza lattosio è un mio MUST! Per noi poveri intolleranti non c'è altra soluzione e devo dire che non è male, anzi, molto meglio di tante altre cose delattosate :) E poi l'unione con radicchio e zucchine è splendida!
RispondiEliminaRughetto ha sentito la tua mancanza? Un bacio!
Vero!!!! è troppo buono! solo che lo vende l'Auchan.. e mi è abbastanza lontano.. quindi sarà una chicca che mi concederò ogni tanto!!! Rughetto? mah.. quello basta che mangia.. e cammina su e giù per il giardino! ahahahaah
EliminaCiao carissima, questo risotto è uno sballo, gustosissimo e presentato splendidamente!!! Bravissima!!!
RispondiEliminaBacioni...
Il gusto amarognolo del radicchio deve stare davvero bene con quello più dolce e delicato delle zucchine, mi piace!!!!
RispondiEliminaCiao, che colori per questo risotto! Davvero un abbinamento insolito ma azzeccato, ci piace molto anche l'utilizzo dello stracchino per addolcire e ammorbidire!
RispondiEliminaEh solo spostarsi in un'altra realtà anche solo per pochi giorni aiuta a staccare la spina! Hai fatto proprio bene!
un bacione
Ciao Claudia, ogni tanto staccare fa bene!!!!
RispondiEliminaChe bel risotto e che presentazione, davvero brava!! Un abbraccio a te e coccoline a Rughetto :)
Un primo da favola... in competizione con Rughetto! Bella ricettina, bella presentazione... se po fa!!! Bacio!
RispondiEliminaCara Claudia hai fatto benissimo a staccare un pò e spero tu ti sia rilassata :-) questo risotto è troppo buono e mi piace l'idea per presentarlo :-) un abbraccio, Ros :-)
RispondiEliminaChe buono questo risotto...colori magnifici e sapore immagino buonissimo!
RispondiEliminabaci
ciao dolce Claudia ... un risotto davvero molto invitante e ben presentato un abbraccio dalla tua Simmy appena tornata
RispondiEliminaciao Claudia
RispondiEliminacontenta di leggere che la tua assenza in questi giorni (mi sei mancata) è stata dovuta a momenti di relax!!
Un risotto insolito e sicuramente goloso! Potrebbe fare al caso mio :P
bacio cara e bentornata
Si.. è stata una cosa improvvisa... non ho avuto tempo di avvisarvi .-)
Eliminaper me dose doppia che buonooooooooooooooooooo!
RispondiEliminaAvrei dovuto istantaneamente eliminare questo tuo post.. ma non l'ho fatto.. non sia mai decidessi di tornare.. e così volevo leggessi la mia risposta!!! Dopo il box dei commenti è scritto questo "Non sono graditi commenti solo per invitare a contest, donare premi e farsi votare ricette!".. sottolineo la parola "solo!".. perchè in effetti si può scrivere due righe inerenti al post.. e poi magari anche invitare ad un contest.. ma così come hai fatto tu no.. non mi sembra affatto carino più che altro! ciao
RispondiEliminaun abbinamento secondo me assolutamente da provare...e quella cremosità data dallo stracchino...beh, una favola!
RispondiEliminaChe tripletta fantastica cara!! Due verdure che adoro e lo stracchino che lega alla grande!
RispondiEliminaPeccato che è proprio la beata pigrizia a fregare anche me perchè in realtà i risotti mi piacciono tanto e mi hai fatto venire voglia di prepararne uno sai? Brava! E brava anche per il viaggetto, ogni tanto fa proprio benone staccare un attimo la spina.
Un bacione grande Claudietta, buona serata!!
Bentornata allora
RispondiEliminastaccare fa bene poi con le amiche....
I risotti li adoro
anch'io ma non ne faccio mai perchè mio marito non li ama
anche se il tuo ........cremoso e gustoso con il radicchio (che sai quanto amo)
è una vera tentazione!!!!!!!!!!
Un bacione Claudietta
La formella del tuo risotto è sempre molto graziosa.. Lo stracchino nel risotto per me è la morte sua.. uno dei formaggi migliori per mantecare!
RispondiEliminaA presto cara:*
era una delizia sicuramente :-P
RispondiEliminabaci.
Curioso questo abbinamento ma buonissimo!! Un bacio
RispondiEliminaCiao Cla! :) Hai fatto proprio bene a fare il risottoooo e poi così è fantastico, bellissima presentazione e senza dubbio squisito! Brava la mia tesorinaaaaa <3 Sai che non ho mai visto lo stracchino senza lattosio? Ottimo direi! :D
RispondiEliminaCome stai? Questo tempo non si regge proprio più.. uff :( Un abbraccio fortissimo e un bacino a Rughetto! :**
Era la prima volta che lo trovavo anche io.. lo fa la Granarolo! :-) smack... Io sto abbastanza bene... e se arrivasse st'estate.. starei ancora meglio! :-) smack cara
EliminaAnch'io adoro i risotti e questo accostamento di verdure mi piace!! baci
RispondiEliminaL'ho visto su face :-) una vera delizia Claudia!! Bravissima :-) un bacio
RispondiEliminabentornata tesoro, le tue batterie adesso sono ricaricate e vedo che funzionano benissimo, questo risotto è veramente super saporito! Buona giornata, un abbraccio !
RispondiEliminaciao Claudia, un risotto veramente gustoso. buona goirnata
RispondiEliminama che presentazione chic cara Claudia! :-)
RispondiEliminaa parte il colore stupendo e la forma molto romantica, madevessereunafavolaaaa :D
RispondiEliminail radicchio poi è cosi buono :P
mmmm calorosisssimo!!! che bello poi impattato cosi!
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