Strudel con asparagi e carne macinata

Buongiorno... che splendido sabato di sole a Roma! speriamo non si guasti nel corso della giornata!!!
Cosa farete di bello in questo week-end?
In ogni caso.. vi auguro buon sabato e domenica!!! :-D

Avevo visto l'appetitoso strudel di verdure di Simona qualche settimana fa.. e subito mi s'è accesa una lampadina.. lo avrei fatto sicuro.. ma utilizzando asparagi abbinati ad altri ingredienti..
Così una sera.. avendo voglia e necessità di un piatto unico.. mi son decisa..

In questo strudel c'è tutto.. una deliziosa pasta sfoglia che racchiude un secondo piatto ed un contorno.. che cosa volere di più?

 (vassoio ovale Tulips Cierre di Casa Bianca Collezioni)

Grazie a Simo per l'idea... :-D

 (coltello in ceramica lama 14 "Classe" di Casa Bianca Collezioni)

(padella linea Bio Cook ILLA)

Ingr.:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare senza grassi idrogenati
1 mazzo di asparagi (circa gr. 450)
1/2 porro
gr. 450 di carne macinata di manzo
3 prese di Pesteda Vis (contiene: Sale, pepe, aglio, achillea nana, timo, ginepro)
parmigiano grattugiato
olio extravergine di oliva
vino bianco secco
sale

Per la besciamella:
ml. 200 di acqua di cottura degli asparagi
gr. 20 di olio extravergine di oliva
gr. 20 di farina 00

Preparazione:

Tagliate agli asparagi la parte finale più chiara, dura e legnosa, lavateli e lessateli finchè saranno teneri. Scolateli con delicatezza per non romperli e conservate l'acqua di cottura.

Preparate la besciamella mescolando con una frusta l'acqua di cottura degli asparagi con l'olio e la farina setacciata. Cuocete finchè non si addensa, sempre mescolando con la frusta (io ho fatto tutto nel microonde). 

In un padellino stufate con poco olio e poco vino il porro tagliato a rondelle.

In una ciotola amalgamate la carne macinata con l'insaporitore, poco sale, la besciamella e una manciata di parmigiano. 

Stendete il rotolo di pasta sfoglia, distribuite la carne macinata, adagiate il porro e terminate sistemando gli asparagi affiancati (come da foto).

Richiudete delicatamente il rotolo aiutandovi con la carta forno e fate in modo che l'altra estremità sia sotto al rotolo. Sigillate bene i bordi ripiegandoli sotto al rotolo. Praticate delle incisioni sulla superficie, spennellate con acqua o latte ed infornate in forno già caldo a 180° per circa 1 ora o finchè sarà dorato (dipende dal vostro forno). Fate intiepidire prima di tagliarlo, altrimenti rischiate di romperlo.