Penne con carciofi e sgombro

Buongiorno.. ancora frastornata dal raduno foodbloggers di sabato scorso.. con le emozioni ancora vive e calde... iniziamo una nuova settimana.. speriamo all'insegna del bel tempo..
Oggi a Roma fa un caldo assurdo... il sole c'è.. anche se il cielo è un pò velato..

So che ormai con i carciofi romaneschi siamo agli sgoccioli.. ma avendone visti ancora di belli al supermercato.. non c'ho pensato due volte a prenderli.. Ho voluto utilizzarli per condire un bel piatto di pasta.. in abbinamento allo sgombro.. che personalmente come pesce azzurro tanto amo!

  (tovagliolo CreativiTavola)

E poi pensiamo in questo piatto unico.. che cose salutari abbiamo.. il ferro nei carciofi e omega 3 nel pesce azzurro.. che volete di più? :-D

Ingr.: (per 2-3 persone)
gr. 320 di penne rigate Pasta di Franciacorta
4 carciofi romaneschi (cimaroli)
1 scatoletta di filetti di sgombro all'olio di oliva Mareblu
2 spicchi di aglio
olio extravergine di oliva
1 misurino di dado granulare classico senza glutammato Skaj's
vino bianco secco
pepe nero

Preparazione:

Pulite i carciofi privandoli delle foglie esterne più dure, tagliate anche la parte finale dei carciofi, svuotateli di eventuali pagliuzze e tagliateli a pezzetti (mentre pulite i carciofi metteteli in una ciotola con acqua e succo di limone, serve per non farli annerire). Pulite anche i gambi e tagliateli a rondelle. Fate saltare i carciofi ed i gambi in una padella con olio e gli spicchi di aglio. Bagnate con poco vino bianco ed attendete che evapori. Cuocete unendo un pò di brodo (io acqua + dado granulare) finchè non saranno teneri. A questo punto cuocete la pasta al dente. Unite lo sgombro spezzettato ai carciofi e fate insaporire, aggiungendo acqua di cottura se asciugasse troppo. Scolate la pasta al dente e mantecatela ai carciofi e sgombro, unendo acqua di cottura. Servite spolverizzando di pepe nero a piacere.