Involtini con cotto e crema di radicchio

Buon 25 Aprile! Dicono che oggi sarà una bellissima giornata.. mah.. io vedo il cielo coperto.. ma forse è ancora presto... attendo fiduciosa il sole!!!
Buon viaggio a tutte le Gallinelle che tra domani e dopodomani si metteranno in viaggio per venire a Roma... :-D

Era tantissimo tempo che non facevo degli involtini... così ho pensato di utilizzare come ripieno una crema di radicchio e del prosciutto cotto... Se non avete una crema di radicchio già pronta.. potrete tranquillamente farvela voi.. frullando il radicchio con dell'olio.. :-D

Cottura semplice nel vino et voilà.. involtini sfiziosi con una cremina di fondo veramente succulenta!

 (tovaglietta americana CreativiTavola)

Vi ho convinto? :-D

Però.... prima della ricetta voglio presentarvi un esserino tanto delizioso... il nostro nuovo amico Rughetto!!!! uscito ieri dalla casetta.. mi ha tenuto compagnia per quasi tutto il giorno... ed io che mi preoccupavo non mangiasse.. ad un certo punto oltre mela e rucola.. l'ho visto "addentare" una foglia di ortensia.. son andata subito a toglierlo da lì.. sennò Ric la sera avrebbe cacciato di casa prima me e poi Rughetto... ahaah a parte gli scherzi.. più che altro mi sono informata sulla tossicità di quelle foglie.. :-) posso star tranquilla!!!

Ingr.: (per 9 involtini)

9 fettine di girello di manzo

gr. 200 di prosciutto cotto

crema di radicchio

sale

pepe nero

olio extravergine di oliva

vino bianco secco

farina 00

Preparazione:

Salate leggermente ogni fetta e spalmatela con la crema di radicchio. Adagiate un pò di prosciutto ed arrotolate; fermate con degli stecchini. Passate gli involtini nella farina e fatelo dorare in una padella con dell'olio, bagnate con abbondante vino, salate, pepate e continuate la cottura, unendo acqua se asciugasse troppo. Servite cospargendo di salsetta di fondo.