Baci di dama

Buongiorno! e anche oggi tempo incerto.. uff...
Nel post precedente.. molte di voi hanno indovinato.. Rughetto è una tartaruga di terra!!! :-D
Al momento non posso fotografarlo.. si è rintanato nella casetta.. e per il tempo e le temperature che son scese.. credo che ci resterà per un pò di giorni...

Ho sempre voluto fare questi dolcetti che tanto mi piacciono.. solo che le ricette in giro erano tutte con il burro.. e come ben sapete io non ne faccio uso! Si è vero.. avrei potuo sostituirlo con l'olio.. come faccio con tutto il resto.. ma non so.. forse è perchè non volevo rischiare di far finire tutto nella pattumiera (come talvolta è accaduto).. Poi però puff... arriva Cristina.. con la ricetta dei "baci di dama al cacao".. con olio di oliva al posto del burro.. e che ho fatto io secondo voi???

Li ho realizzati!!!!! Le uniche modifiche? l'utilizzo di olio di semi di mais al posto di quello evo.. l'omissione del cacao.. e l'utilizzo del cioccolato fondente al posto di quello bianco...

Sono davvero deliziosi.. uno tira l'altro...
Notare la foto.. la cioccolata che sotto al sole si stava sciogliendo! :-) iihhiihh

A me ne son venuti di meno.. forse li ho fatti più grandi della norma.. ma non fa nulla vero? :-D

Ingr.: (per circa 15 baci di dama)

gr. 200 di farina 00
gr. 200 di farina di mandorle (o se preferite, mandorle bianche tritate finissime)
gr. 100 di zucchero semolato
gr. 150 gr di olio di semi di mais
2 cucchiai d'acqua
gr. 50 di cioccolato fondente in tavoletta per la farcitura

Preparazione:

In una ciotola mescolate la farina di mandorle (o mandorle tritate), la farina 00 e lo zucchero, versate l'olio a filo, mescolate bene con una forchetta per impastare il tutto e aggiungete i due cucchiai d'acqua. Amalgamate bene il tutto. Prelevate piccole quantità d'impasto formando delle palline grandi all'incirca come una noce. Disponetele sulla lastra forno rivestita di acrta forno a debita distanza l'una dall'altra. Infornate in forno pre-riscaldato a 180° per 15 minuti in modalità statico. Sfornate e senza toccare i biscotti, lasciateli raffreddare completamente, in quanto in questa fase sono estremamente morbidi e friabili e potrebbero rompersi.
Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria (io nel microonde) e lasciatelo intiepidire, in maniera che non sia troppo molle e rischi di colare dai biscotti. 

Prendete i biscotti, bagnate nel cioccolato fuso tipiepido la base piatta di ognuno e accoppiateli.

Appoggiateli delicatamente su un vassoio e lasciate che il cioccolato indurisca completamente.