Timballo di riso con verza e piselli

Buongiorno... siamo giunti al venerdì Santo che precede la Pasqua!!
Il tempo... di primavera... non ne vuol proprio sentire parlare.. infatti anche questo week-end sarà alternato da nubi.. sole.. pioggia.. :-(
Gli auguri ufficiali di Pasqua ve li farò domenica.. ma per chi non avesse modo di passare.. allora approfitto oggi...
Un augurio per una serena Pasqua e Pasquetta!!!!!

Alzi la mano chi non adora i supplì! si lo so.. non c'entra nulla.. ma forse si.. diciamo che questo timballo è come un enorme supplì.. molto gustoso! Ho utilizzato l'ultima verza di stagione in abbinamento ai piselli.. e poi l'emmental dentro.. che filava.. che meraviglia!!!

A vedere la foto.. torna fame anche a me!!!

Ingr.: 
gr. 350 di riso
1/2 verza
gr. 500 di passata densa Valgrì
1 spicchio di aglio
2 manciate abbondanti di pisellini extrafini Valgrì (in alternativa lessi)
emmental
parmigiano
pangrattato
olio extravergine di oliva
sale
peperoncino
vino bianco secco

Preparazione:

Pulite, lavate e tagliate a pezzetti la verza e fatela saltare in una casseruola con l'olio e lo spicchio di aglio (se non utilizzate pisellini già cotti, unite anche questi). Bagnate con poco vino, attendete che evapori e versate la passata. Unite sale e peperoncino e cuocete unendo acqua poco a poco finchè il sugo di verza non sarà cotto. Cuocete il riso fino a metà cottura, scolatelo ed amalgamatelo al sugo di verza, unite anche i pisellini, il parmigiano ed aggiustate di sale se occorre. Ungete uno stampo da ciambella, spolveratelo di pangrattato e versate metà riso cercando di schiacciare e livellare bene, adagiate l'emmental tagliato a fette e coprite con il riso restante, schiacciate livellando bene. Spolverizzate di pangrattato ed infornate in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti. Fate intiepidire una decina di minuti prima di togliere dallo stampo.