Plumcake variegato al caffè

Buongiorno.. finalmente venerdì!!!!
Mi sono accorta che questa settimana non ho pubblicato nessun dolcetto nuovo.. quindi rimedio subito!
Buon fine settimana!!!!

Era una vita che Cristina mi esortava a fare il suo "plumcake al caffè".. ma ogni volta che mi decidevo... mi rendevo conto che in casa mancava lo yogurt.. così optavo per altro... ma non stavolta! sono andata al supermercato già con l'idea in testa di farlo il giorno dopo.. così ho infilato immediatamente lo yogurt nel carrello per non dimenticarlo.. :-D

Bè.. davvero cosa mi son persa tutto questo tempo.. è sta-morbido e buonissimo!.. della ricetta ho solo sostituito lo yogurt al caffè con uno al naturale...  il caffè solubile con un cucchiaino di cacao... e le dosi sono per un vasetto di yogurt da 115 gr....

Prima di passare alla ricetta volevo parlarvi della farina utilizzata..  

 FiberPasta.. un preparato di farina di grano con il 15% di fibra tra cui l’inulina (fibra vegetale solubile), ideale per realizzare pane, pizza, piadine e gustosi dolci dietetici . 

Non contenendo la lignina della crusca, ha una colorazione chiara come le farine tradizionali.

La farina FiberPasta è un prodotto completamente naturale, senza conservanti nè additivi chimici, ed è indicata nelle nelle diete per la PERDITA o il MANTENIMENTO DI PESO, RIDURRE o CONTROLLARE IL COLESTEROLO E LA GLICEMIA, REGOLARIZZARE L'INTESTINO. 

E' un alimento a BASSO INDICE GLICEMICO come attesta lo studio effettuato dall' Istituto di Scienza degli alimenti e della Nutrizione dell' Università di Piacenza, ricavando i seguenti valori del prodotto a crudo:
INDICE GLICEMICO = 29,4
CARICO GLICEMICO = 19,8

 Per info su dove trovarla cliccate Qui

 (stampo plumcake Guardini)

Ah!!! oggi è l'ultimo giorno per darmi adesione di partecipazione alla mia rubrica "tu come cucineresti... - Ricetta di Marzo".. Forza!!!

Ingr.: (per uno stampo cm. L25)
1 vasetto di yogurt naturale a ridotto contenuto di lattosio (il mio era da 115 gr)
3 uova
1 vasetto di zucchero semolato
1 vasetto di olio di semi di mais
3 vasetti di farina Fiber Pasta
1 tazzina di caffè amaro
1 cucchiaino di cacao amaro
1 bustina di lievito vanigliato

Preparazione:

In una terrina sbattete con una frusta le uova con lo yogurt e lo zucchero finchè il composto sarà chiaro e spumoso. Unite l'olio e la farina setacciata con il lievito e mescolate bene. Dividete in due ciotole l'impasto ed in uno dei due unite il caffè e il cacao. Ungete ed infarinate lo stampo. Versate a cucchiaiate al centro, uno sull'altro, prima un composto e dopo l'altro fino ad esaurirli. Infornate in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti (fate sempre la prova stecchino). Fate freddare prima di togliere dallo stampo.