Zuppa di zucca, azuki verdi e farro

Buongiorno... che bel sole splende oggi! però fa proprio freddo.. ci sarà stato 1° appena uscita di casa.. ed ora 3°! brrrrrrr
Auguri ai Valentino e Valentina.. a tutti gli innamorati.. di qualsiasi forma di amore si parli!
Buona giornata! :-D

Questo per me è periodo di zuppe e vellutate.. mi sto divertendo troppo a farne.. e son davvero buone! La sera tornati da lavoro.. e con il freddo che c'è fuori.. è proprio quello di cui abbiamo bisogno!!  E per la 2° volta la mia ispiratrice è stata Sabina.. con la sua meravigliosa "Zuppa di azuki e zucca"..

Come al solito ho seguito tutto un mio procedimento e dosi... ho utilizzato azuki verdi al posto di quelli rossi.. ed aggiunto anche farro per renderla più ricca e sostanziosa!

Scusate la foto.. non mi è venuta molto nitida..

E' una vera bontà.. noi l'abbiamo accompagnata con del pane casareccio.. che messo ad ammorbidire nel piatto non vi dico che squisitezza!

Ingr.: (per 5 persone)
gr. 100 di farro perlato
gr. 700 di zucca (peso già tagliata a dadini)
gr. 300 di fagioli azuki verdi
1/3 di porro
rosmarino tritato
2 litri di brodo (o acqua bollente + 3 misurini di dado granulare senza glutammato Skaj's)
olio extravergine di oliva
1 peperoncino piccolo intero
tabasco a piacere
parmigiano grattugiato

Preparazione:

Mettete in ammollo i fagioli per 8 ore, dopodichè sciacquateli bene e scolateli. Pulite e tagliate a cubetti piccoli la zucca. Tagliate il porro a pezzettini e soffriggetelo qualche istante con dell'olio. Unite la zucca e fatela saltare per qualche minuto, bagnate con poco vino e fate evaporare. Aggiungete anche i fagioli, il rosmarino, il peperoncino tagliato a metà, il dado granulare ed il brodo (oppure come me, acqua bollente e dado granulare). Cuocete coperto per almeno 1 ora e mezza, rimestando di tanto in tanto e unendo altro brodo (o acqua) se asciugasse troppo. Unite il farro e cuocete finchè sarà cotto. Togliete dal fuoco la zuppa quando avrà raggiunto la consistenza che desiderate (io la preferisco non troppo densa). Servite cospargendo di parmigiano, un filo di olio e qualche goccia di tabasco a piacere.