Torta al cioccolato con confettura di pere (senza uova, senza grassi)

Buon lunedì! Tempo orrendo.. piove.. tira vento.. e fa veramente molto freddo! Ho sentito che nel Nord nevica copiosamente!!! Speriamo torni presto a splendere il sole!
(ps: aggiornamento di martedì... un pò di sole sulla capitale!! :-)

In attesa di mostrarvi la torta di compleanno ufficiale di ieri sera.. vi faccio vedere quella che ho preparato la sera stessa del compleanno di Riccardo (lo scorso 31/01)..
Non volevo lasciarlo senza dolcetto.. così sono andata in cucina.. ho aperto il frigo e... niente uova!!!!! non mi andava di uscire.. così mi son ricorata la ricetta della "Torta ciocco-pera" di Veronica che avevo salvato tempo fa.. e che non conteneva nè uova.. nè burro.. nè olio...  

Quel che ne è venuto fuori ve lo lascio immaginare.. perchè non si può spiegare scrivendolo! Si scioglie letteralmente in bocca.. è tanto.. ma tanto cioccolatosa!

(alzata portadolci Diamantè in vetro della IVV)

(decoro Negozio CreativiTavola) 

(piattino by Vega Forniture Alberghiere)

Ho fatto delle piccole modifiche... come mettere acqua al posto del latte.. (ebbene si.. non avevo nemmeno quello! :-).. confettura di pere al posto delle pere... e zucchero semolato al posto di quello di canna...
Ho preparato infine un pò di glassa al cioccolato con la quale ho coperto solo una parte del dolce..

(stampo cuore with love della Pavonidea)

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 22 - io a forma di cuore)
gr. 200 di farina 00 antigrumi Molino Spadoni
gr. 170 di zucchero semolato
ml. 350 di acqua
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
gr. 75 di cacao amaro
confettura extra di pere pennate Casa Barone

Per la glassa:
gr. 30 di cioccolato fondente
gr. 20 di acqua
gr. 15 di zucchero semolato

Per guarnire:
zucchero a velo
granella di zucchero Ar.pa

Preparazione:

In una ciotola mescolate lo zucchero con la farina, il lievito ed il cacao setacciati. Unite un pizzico di sale e l'acqua poco a poco amalgamando finchè non otterrete un composto liscio ed omogeneo. Trasferite in uno stampo oliato ed infarinato (io utilizzandone uno in silicone, ho saltato questo passaggio), distribuite sulla superficie a cucchiaiate la confettura di pere e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti (fate sempre la prova stecchino). Togliete dallo stampo soltanto quando sarà freddo.

Preparate la glassa sciogliendo sul fuoco lo zucchero nell'acqua finchè non ottenete uno sciroppo; unite il cioccolato e continuando a mescolare fatelo sciogliere completamente. Attendete che intiepidisca un pò e spalmate su parte della torta; e su quella stessa parte mettete un pò di granella di zucchero. Quando la glassa si sarà asciugata, spolverizzate sulle parti prive di glassa lo zucchero a velo.