Torta al cioccolato (senza uova, né burro)

Buon lunedì.. oggi splende un bel sole su Roma (chissà per quanto!).. ma il Generale Inverno è arrivato!!! è incredibile il calo di temperature che c'è stato tra sabato ed oggi.. almeno 10°.. infatti stamattina un freddo... brrrrrrr..
E per augurarvi una buona giornata.. oggi dolcetto per tutti!!!!!
Quando ho visto questa torta da Imma... sapevo già che l'avrei provata quanto prima.. Mi attirano sempre i dolci senza uova.. ma la paura che ne venga fuori un dolce gommoso mi blocca sempre dal provare nuove ricette oltre quelle già presenti nel blog.. Però Imma per me è una garanzia.. e se lei nel suo post ha garantito la sua sofficità e la non gommosità.. io le ho creduto.. e non me ne son pentita!!!
A differenza sua non l'ho arricchita con la copertura al cioccolato.. e come ripieno ho scelto una confettura di albicocche...

Sembra una sacher nell'aspetto.. ma è molto più light! :-D
 Scusate la foto.. ma essendo il dolce a forma di stella.. il taglio della fetta è stato complicato! :-)

Era talmente golosa che io e Ric ce la siam finita quasi tutta tra la sera e la colazione seguente (e due giorni dopo... era ancora morbida!)

Ingr.: (stampo a stella, in alternativa diam. cm. 20/22)

gr. 180 di farina che lievita Molino Spadoni (in alternativa farina 00 + 1/2 bustina di lievito)

gr. 130 di zucchero semolato

gr. 40 di cacao amaro Ar.pa

5 cucchiai di olio di semi di mais

ml. 125 di latte delattosato
ml. 80 di acqua calda

scorza di limone grattugiata Elisir linea Decorì Lo Conte 

sale

Per la farcitura:

Fiordifrutta di albicocche Rigoni di Asiago

A piacere (io non l'ho messo):

zucchero a velo

Preparazione:

In una ciotola mescolate la farina che lievita (se usate altra farina unite anche il lievito), lo zucchero, il cacao, la scorza di limone ed il pizzico di sale. Unite lentamente il latte, l’olio e l’acqua calda e fate amalgamare bene il tutto . Versate l’impasto nello stampo (oppure per un taglio più semplificato, in due teglie di diametro 20) e infornate in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti (fate sempre la prova stecchino). Fate freddare completamente prima di togliere dallo stampo. Tagliate a metà e farcite con la confettura. Spolverizzate a piacere con zucchero a velo