Zuppone al caffè

Buongiorno!!!!  oggi a Roma ri-piove! Speriamo non venga giù un acquazzone che aumenti i danni che già stanno facendo Tevere ed Aniene...
Ieri sera ho visto il Tevere altezza ponte Marconi.. son rimasta così O_O.. mamma mia.. era altissimo il suo livello! Ed in zona Prati Fiscali.. stamattina è ancora un caos!

Ed eccoci arrivati alla parte finale della cena con Cri.. il dolce!!!!

La ricetta l'ho vista alla rubrica "Gusto" dopo il TG5 di un paio di domeniche fa.. Me ne son innamorata subito.. visto che è una validissima alternativa al classico tiramisù..

A differenza dell'originale ho messo in più le gocce di cioccolata.. e ho preparato un pan di spagna (per mia scelta molto basso) seguendo la ricetta collaudata di Anna... 

Mi ha attirato la ricetta della crema pasticciera.. che è molto più leggera rispetto alle solite.. difatti prevede solo 3 uova per 1 litro di latte... 

Ora basta. ecco la ricetta...
Aggiungo anche.. che il giorno dopo.. era pure più buono!

 (teglia rettangolare in silicone Pavonidea)

In alternativa al pan di spagna.. potete usare anche savoiardi.. pavesini o biscotti a piacere!

Ingr.: (per una pirofila dim. cm. 19x24)
Per il pan di spagna (teglia dim. cm 28 x 24 - la ricetta originale è per uno stampo diam. 26)
pesate 4 uova con il guscio
stesso peso di farina oo per dolci Molino Spadoni
stesso peso di zucchero semolato
1 bustina di lievito

Per la crema pasticcera:
1 litro di latte delattosato
gr. 250 di zucchero semolato
2 uova intere
1 tuorlo d'uovo
gr. 100 di farina
1 bastoncino di cannella linea Decorì Lo Conte

Per la bagna:
caffè non zuccherato
poca acqua

Per guarnire:
gocce di cioccolato
cacao zuccherato Ar.pa

Preparazione:

Preparate il pan di spagna: Sbattete con le fruste elettriche (o a mano)le uova con lo zucchero per alcuni minuti finché avremo un composto gonfio e chiaro. Unite a pioggia la farina e lavorart ancora qualche minuto. Aggiungete infine il lievito e sbattete ancora 2 o 3 minuti. Versate nella teglia oliata e infarinata (io non ne ho avuto bisogno perchè ho utilizzato una teglia in silicone) ed infornate in forno già caldo a 180° per circa 25-30 minuti (fate sempre la prova stecchino). Sfornate e fate raffreddare del tutto.

Preparate la crema pasticciera: Bollite il latte con la stecca di cannella. In un tegame mescolate con una frusta le uova ed il tuorlo con lo zucchero finchè saranno chiare e spumose. Amalgamate anche la farina. Unite il latte bollente ed amalgamate. Rimettete sul fuoco, rimestando continuamente e quando riprenderà il bollore, la crema sarà fatta. Spegnete e fate freddare.

Per la bagna: allungate il caffè con un pò di acqua.

Composizione: Tagliate il pan di spagna prima a metà nel senso della lunghezza e poi ricavate tanti bastoncini (tipo savoiardi), bagnateli velocemente nel caffè ed adagiateli in una pirofila. Versate metà della crema e livellate bene. Distribuite un pò di gocce di ciocolata. Adagiate un'altro strato di bastoncini di pan di spagna inzuppati e terminate con la crema. Guarnite con cacao e gocce di cioccolata. Mettete in frigo per qualche ora.