Pizzette al formaggio spalmabile

Buon inizio settimana a tutti! Anche se il cielo è grigio il clima è mite.. anzi direi che fa piuttosto caldo! è normale visto che stiamo avvicinandoci all'estate! ops.. non è quasi luglio? ah no.. è quasi Natale.. ma allora... che cos'è questo tempo pazzo???? ho letto che al Sud ieri si son toccate punte di 30°!!!! mentre al Nord? alluvioni..

Cercavo un antipasto sfizioso da fare per la cena con? e va bene.. è giunto il momento di riverlarvelo.. ma con Cristina... ovvio! come avete fatto a non capirlo!!! :-D Con Cri ormai c'è una grande Amicizia.. dettata dall'affetto.. rispetto e sincerità che abbiamo l'una per l'altra.. Modi di pensare e vedere la vita in comune.. anche se siam diverse caratterialmente.. La vita ci ha messo sulla stessa strada :-D.. ed io son felice di percorrerla avendo accanto a me.. anche lei! Vabbè.. ora basta.. che mi si stanno cariando i denti! ahahahahaah

La ricetta di oggi altro non è che delle famose pizzette al philadelphia che impazzano nel web da anni.. e per le quali non ho capito di chi è la loro paternità.. forse di una ragazza di Cookaround?.. mah

Veniamo al dunque... queste straordinarie pizzette... che sono una via di mezzo tra un impasto per la pizza e la brisée.. son sfiziosissime.. e la cosa bella è che si fanno in un battibaleno...

 (coppapasta cuore della Guardini)

Rispetto alla ricetta originale... che prevede philadelphia.. io ho utilizzato un formaggio spalmabile senza lattosio.. ed ho sostituito al burro l'olio.. in minor quantità.. anche se credo che sarebbero venute bene anche senza.. in fin dei conti.. il formaggio ha già la sua quota grassa!!!

L'altro antipasto che ho preparato per Cri e Danilo.. son i rustici con wurstel..

Ingr.: (per 22 pizzette)
gr. 170 di farina 00 antigrumi Molino Spadoni
gr. 170 di formaggio spalmabile senza lattosio (in alternativa philadelphia) 
gr. 10 di olio extravergine di oliva  

Farcitura:
sugo con tartufi Inaudi
provolone dolce

Preparazione:

In una ciotola amalgamate la farina con il formaggio e l'olio. Trasferite su una spianatoia infarinata, impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo (ci vorrà qualche minuto). Coprite e fate riposare per 30 minuti. Riprendete l'impasto, lavoratelo brevemente, stendetelo in una sfoglia di 0,5 cm. max 1 di spessore e con un coppapasta ricavate le vostre pizzette. Adagiatele su una lastra forno foderata di carta forno e distribuite al centro di ognuna un pò di sugo e due cubettini di provolone. Infornate in forno già caldo a 200° per circa 15 minuti.