Bocconcini di pollo al curry con mela e cocco

Buongiorno... stamattina un traffico bestiale qui a via Prati Fiscali.. che m'ha costretta a scendere dall'autobus e farmi un bel tratto a piedi.. Arrivata in ufficio ho appreso che per disagi dovuti allo straripamento dell'Aniene.. hanno chiuso alcune strade.. O_O Immagino le povere famiglie evacuate.. e non solo a Roma.. Quello che ho visto al TG in questi giorni m'ha lasciato così :-(... Vabbè.. noi qui con i blog.. cerchiamo quantomeno di portare un pò di sorriso :-D

Per la cena con Cri... Riccardo ha preparato le tagliatelle al ragù bianco di coniglio.. con la variante di aggiungere un pò di condimento al tartufo nero Inaudi.. una squisitezza!!! E come secondo ho optato per questi bocconcini... che sono una via di mezzo tra la ricetta del pollo al curry.. e quella dei bocconcini cocco e paprika.. con l'aggiunta della mela che m'ha fatto venire in mente Alice..

Cri.. spero che vi siano piaciuti.. anche se in corso d'opera m'ero dimenticata di mettere il sale! ahaahahahah.. colpa tua.. mi distraevi!!!! :-D

Ingr.: (per 5 persone)
kg. 1,000 di petto di pollo
1 mela golden
ml. 500 di latte delattosato
abbondante curry
2 cucchiai di farina di cocco
olio extravergine di oliva
1/2 porro
farina

Preparazione:

Mescolate il cocco in ml. 300 di latte e fate riposare una decina di minuti. Tagliate a cubetti il petto di pollo ed infarinatelo leggermente. In una larga padella sofriggete nell'olio il porro tagliato a pezzetti con la mela tagliata a cubetti piccoli. Unite il pollo e fatelo dorare rimestando spesso. Aggiungete il latte nel quale avete aggiunto il cocco ed anche i restanti ml. 200, abbondante curry, sale e cuocete rimestando spesso finchè il pollo non sarà cotto (se asciugasse troppo, aggiungete altro latte)