Torta di mele

Buongiorno.. oggi voglio nuovamente condividere con voi il classico dei classici.. la torta di mele.. anzi.. la MIA torta di mele.. la ricetta che più amo.. quella che faccio ormai da 20 anni.. SENZA BURRO... e Senza Latte..
Soffice e umida proprio come piace a me!
Spero che piacerà anche a voi :-D

Si vede bene la consistenza? :-D

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 24 - se la volete più bassa cm. 22)
3 mele Golden
gr. 250 farina di farro bio (o altra farina)
gr. 80 di olio di semi di mais
2 uova
gr. 150 zucchero di canna (o semolato)
1 bustina di lievito per dolci
gr. 70 di acqua
scorza di 1 limone
1 cucchiaino raso di cannella
zucchero a velo (per guarnire)

Preparazione:

Sbattete con una frusta elettrica o a mano le uova con lo zucchero finchè non risulteranno più chiare. Versate l'olio, l'acqua e amalgamate. Unite a poco a poco anche la farina setacciata con il lievito, la cannella, la scorza grattugiata del limone e mescolate bene.

Versate il composto in uno stampo foderato alla base con carta forno e unto ai lati.

Sbucciate le mele, tagliatele a fette e sistematele a cerchio, affondandole sulla superficie del composto. 

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti (fate sempre la prova stecchino).

Togliete dallo stampo solo quando sarà completamente fredda.

Servite spolverizzando di zucchero a velo.

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