Bocconcini di pollo con zucca

Buongiorno! ecco la tregua della quale vi parlavo.. oggi a Roma sole e cielo azzurro.. ma che freddo fa!!!! ma domani tirate fuori impermeabile ed ombrello che ci attenderà una giornata di pioggia e temporali.. :-D

A questo punto credo che lo abbiate capito che amo molto preparare piatti che ne diventano uno unico per cena!!! ci metto meno tempo.. ma soprattutto.. meno fatica!!! eheheheheeh me ne invento sempre di tutti i colori per faticare di meno! Però su.. non voglio che pensiate io sia una lavativa.. in fin dei conti sono solo una "Donna" che lavora... e che la sera a volte arriva a casa sfinita!!! Quante si riconoscono in questa condizione??? :-)

Spero che la ricetta di oggi vi piaccia.. la zucca vi sorprenderà con il petto di pollo.. lo avvolgerà di una cremina semi dolce.. davvero delizosa! e se avete anche la fortuna di avere a disposizione un burro con tartufi.. sentirete allora che profumo e che bontà!!!!

Vi ho convinte? :-)

Questa ricetta partecipa al contest "Zucche alla ricossa" indetto dal blog Staffetta in cucina

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 700 di petto di pollo
1/2 zucca lunga da 1 kg. (compresa buccia)
1/2 porro
timo
sale
noce moscata
olio extravergine di oliva
vino bianco secco
burro con tartufi Inaudi

Preparazione:

Private la zucca della buccia e tagliatela a cubetti. In una pdella fate soffriggere il posso tagliato a rondelle con la zucca; bagnate con il vino ed attendete che evapori. Unite sale, noce moscata e timo, coprite e cuocete finchè non sarà quasi cotta. Nel frattempo tagliate a cubetti il petto di pollo, unitelo alla zucca e fatelo dorare per benino. Bagnate con altro vino e cuocete, unendo anche poca acqua, rimestando spesso. Unite anche il burro ed amalgamate bene. Fate leggermente restringere il fondo di cottura e servite.