Bocconcini di pollo con crema al curry

Buongiorno.. oggi sciopero dei mezzi.. ma non m'è andata tanto male.. io prendo il treno per venire a lavoro quindi m'è bastato fare 15 minuti a piedi dalla stazione all'ufficio.. si.. peccato che più di metà strada è in salita!!!!! quindi son arrivata sfatta.. morta dal caldo (eh si perchè 2 ottobre è solo sul calendario.. il clima non ci pensa proprio ad adeguersi).. ma l'importante è essere arrivati!!!

La ricetta di oggi non è niente di particolare.. soltanto una variante dei miei bocconcini di pollo al curry.. nei quali veniva usato il latte di cocco... mentre questa volta ho utilizzato un formaggio spalmabile..
Il risultato ci è piaciuto molto.. i bocconcini avevano un gusto molto delicato.. nonostante la presenza massiccia di curry.. e poi la cremina la vedete da voi!!!! :-)
 

Provateli!!!! e se vi avanza del sughetto.. una bella scarpetta non ve la leva nessuno! :-)

Ingr.: (per 3 persone)
gr. 800 di petto di pollo
1 porro
gr. 150 di formaggio spalmabile delattosato (va bene anche philadelphia)
latte delattosato
olio extravergine di oliva
sale
abbondante curry
vino bianco secco

Preparazione:

Tagliate il petto di pollo a cubetti e soffriggetelo in una padella con l'olio e lo scalogno tagliato a pezzetti. Bagnate con il vino ed attendete che evapori. Salate ed unite abbondante curry. Portate la carne a cottura rimestando di tanto in tanto (ci vorranno circa 10 minuti). Diluite il formaggio con poco latte affinchè ne risulti una salsa densa e vellutata (simile allo yogurt). Aggiungete la salsa alla carne, mescolate e cuocete finchè non si addensa. Servite cospargendo di curry a piacere.