Gnocchetti al pesto di basilico e noci

Buongiorno... finalmente siamo arrivati alla fine di questa settimana! Mi sento particolarmente stanca.. scarica come una pila! è questo caldo/umido che sembra non voler finire mai! Mi trovo nello stato psico-fisico di quando arrivo ai primi di agosto e attendo le sognate ferie... invece.. Ok.. ok.. non vi intristisco ulteriormente.. mi son solo sfogata!!  Vi auguro un buon week-end e a chi è ancora felice di questa estate anomala.. auguro un fine settimana di sole e mare! :-D

Come ha raccontato la mia Cri in questo post... sono stata io a suggerirle la mia ricetta stra-collaudata dei gnocchetti acqua e farina.. che tra le varie cose era già presente nel mio blog..  ed è tornata anche fuori con la ricetta scelta per la mia rubrica di settembre... 

Ma è tutto suo il merito di avermi fatto tornare la voglia di rifarli immediatamente!!!

M'ero dimenticata di quanto fossero buoni e così facili da fare!
Il condimento scelto è un semplice e profumatissimo pesto fatto con il nostro basilico e le noci al posto dei pinoli!

Vi ricordo che oggi è l'ultimo giorno per votare la categoria che vorreste io scelga per la ricetta di Ottobre della mia rubrica "tu come cucineresti..."

Andate alla mia pagina FB.. ed in alto a sinistra troverete il sondaggio... 

Per chi non avesse un account Facebook.. potrete lasciare la Vostra preferenza via email.. o in questo post se preferite.. provvederò io ad aggiungerla :-)

Ingr.: (per 3 persone - gr. 600 di gnocchetti)
Per i gnocchetti:
gr. 400 di farina 00 antigrumi Molino Spadoni 
gr. 400 di acqua
(Per aumentare la quantità ricordatevi che la proporzione è tanta acqua quanta farina)

Per il pesto: (mi regolo sempre ad occhio)
basilico fresco
5 gherigli di noci Aziende Campobasso
1 spicchio piccolo di aglio
olio extravergine di oliva
sale
parmigiano

Preparazione:

Preparate i gnocchetti: In una pentola portate a bollore l'acqua, salate leggermente e buttate tutto di un botto la farina setacciata. Girate affinché il composto non sarà tutto amalgamato dopodichè mettetelo su una spianatoia infarinata, date la forma di una palla e fatelo raffreddare un pochino (giusto per non ustionarvi le mani). Lavoratelo qualche minuto, stendetelo in dei "budelli" di diam. di circa 1 mignolo (o come volete), tagliate i gnocchetti della lunghezza desiderata ed infarinateli per evitare che si attacchino tra di loro. 

Preparate il pesto frullando (o se avete un mortaio meglio ancora) tutti gli ingredienti.

Cuocete i gnocchetti in acqua bollente salata e appena verranno a galla (dopo circa 1 minuto) scolateli con una schiumarola, metteteli nel piatto e conditeli con il pesto. Servite spolverizzando di parmigiano a piacere.