Zuppa inglese in coppa

Buongiorno.. ma non era in arrivo Poppea?? o meglio.. su Roma qualche nuvoletta gira.. ma fa un caldo tremendo.. ed umidità al massimo! Dalle previsioni meteo.. temperatura massima di domenica 21°! ci possiamo credere? Io intanto vi auguro un... Felice Week End... e vi lascio un dessert bello fresco...

Chi di voi non ha mai assaggiato la zuppa inglese??? Iooooooooooo! ebbene si... e mi ero anche ripromessa di farlo presto quando poco più di 3 anni fa mi salvai la ricetta di Lidia.. Poi lo sapete come vanno queste cose.. ci si dimentica!! fino a quando qualcuno.. di nome Riccardo... ti chiede un dessert fatto con crema pasticciera.. e tu hai un lampo di genio... "ma siiii la zuppa inglese"!!!!!!

Nel web esisteranno migliaia di versioni... ma a me aveva colpito quella di Lidia.. con una crema pasticciera molto delicata.. con pochi tuorli.. così Riccardo non avrebbe potuto dire "ma questa crema sa troppo di uovo!!!".. e la totale assenza di panna! 

L'ho preparata per la cena che organizzata da noi con mia mamma, i genitori di Riccardo e la sorella con marito e prole al seguito... la settimana prima di partire per le ferie...

Che dite.. sarà piaciuta???? :-D

Le mie uniche modifiche? poco meno zucchero ed i savoiardi al posto del pan di spagna...

Ingr.: (per 6 coppe + 3 bicchieri)

36 savoiardi 

Per la crema pasticcera:

1 litro di latte delattosato (meno dello 0,1% di lattosio)
gr. 340 di zucchero fine Eridania 
gr. 180 di farina 00 per dolci Molino Spadoni
4 tuorli d'uovo
una stecca di vaniglia

Per la crema al cioccolato:

poco meno della metà della crema pasticciera di cui sopra
gr. 150 di cioccolato fondente 75% Venchi

Per la bagna:

Alchermes
acqua

Per la decorazione:

miscrosfere di cioccolato 75% Chocaviar Venchi 

Procedimento:

Preparate la crema pasticciera: sbattete i tuorli con lo zucchero ed aggiungete la farina setacciata. In un pentolino fate bollire il latte (con la stecca di vaniglia) appena bolle togliete dal fuoco. Con il latte diluite il composto di tuorli, zucchero e farina e mescolate con una frusta per evitare la formazione di grumi. Rimettete sul fuoco e senza far riprendere il bollore cuocete mescolando per circa 2 minuti a fuoco bassissimo finchè non s'addensa. 

Dividete la crema in due ciotole, una delle quali deve averne poco meno della metà.

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato (io nel microonde) con qualche cucchiaio di acqua ed unirlo alla ciotola che contiene poco meno della metà di crema ed amalgamate bene.

In una ciotola diluite l' Alchermes con l'acqua.

Assemblaggio delle coppette: prendete due savoiardi, divideteli a metà ed inzuppateli (non troppo) nella bagna, posizionateli nel fondo della coppa. Coprite con la crema al cioccolato, poi altri 2 savoiardi divisi in 3 parti e inzuppati nella bagna, coprite con la crema pasticciera. Guarnite e mettete in frigo per qualche ora.