Insalata di pollo con avocado e caciocavallo

Buongiorno.. io non ne posso più! Credo che oggi Minosse stia toccando l'apice!!! di giorno non si respira.. la notte si dorme male.. un'umidità assurda.. bastaaaa dov'è l'anticiclone delle Azzorre.. quello che garantiva l'estate.. ma con temperature sopportabili?? ah si..si.. arriverà lunedì!!!! E noi l'aspettiamo!!!! :-D

Adoriamo l'insalata di pollo e stavolta abbiamo voluto renderla un pò esotica con l'aggiunta dell'avocado.. Sapete che fino a qualche giorno fa avevo un pessimo ricordo di questo frutto? Ricordavo di averlo assaggiato anni fa e non mi era piaciuto per niente! Poi un sabato Ric lo ha comprato per servirlo con dei crudi di pesce.. Io ho tentennato al primo assaggio... al 2° già non era poi così male.. e dopo il 3° pezzetto.. sono diventata una sua fan! ahahahaah e così quello che ci è avanzato l'abbiamo aggiunto a questa insalata di pollo..

 (ciotola ovale grande GP & Me)

Un piatto unico bello fresco e gustoso... anche per la presenza del caciocavallo.. 

Ingr.:

1 pollo piccolo intero
4 cespi di indivia belga
1/2 avocado
1 fetta spessa di caciocavallo
sale
olio extravergine di oliva
aceto balsamico Acetaia Dodi

Preparazione:

Lessare il pollo, privarlo della pelle, dissossarlo e tagliarlo a pezzetti. In una insalatiera bella grande mettete il pollo, l'insalata tagliata a pezzetti e lavata ed il caciocavallo e l'avocado a cubetti. Salate e condite con olio ed aceto balsamico.