"tu come cucineresti..." - Mese di Giugno - Tiramisù di fragole e ricotta

Buongiorno!!!

 Tanti auguri a me.. Tanti auguri a me!

Ebbene si.. oggi è il mio compleanno.. 37 anni.. mamma mia!!!
Ma io mi sento ancora una ragazzina.. ed è questo ciò che conta!!!!

Forse qualcuno si aspettava un dolcetto fatto da me.. ed invece quest'anno l'ho avuto per regalo... anche se virtuale.. da Ombretta.. che essendo stata estratta nella mia rubrica di giugno.. ha voluto realizzare il mio "Tiramisù di fragole e ricotta" in un modo del tutto goloso ed originale.. per farmi avere la sua versione proprio per il giorno del mio compelanno!!!!!!

Ombretta.. sei stata troppo carina... grazie davvero!!!!!

Ed ora passiamo a questo spettacolo....  anche la dedica....

Ombretta ha utilizzato le mie stesse dosi.. ma ha realizzato delle tortine guarnite con fragole glassate e scagliette rosse di zucchero..
Guardate che carrellata di foto favolose... a vederle non viene l'acquolina anche a voi????

Ecco la ricetta.. che troverete ovviamente qui da OMBRETTA...

Ingredienti per 4 tortine:

500 gr. di fragole
500 gr. di ricotta di capra
6 cucchiai di zucchero
30 savoiardi circa
1 limone
1 cucchiaino di alchermes

Per guarnire:

fragole glassate al cioccolaro
scagliette rosse di zucchero

Preparazione:

Ho lavato e tagliato a pezzi le fragole, ne ho tenute da parte 8 per guarnire, messe in una ciotola con il succo di limone e 3 cucchiai di zucchero. Le ho lasciate macerare per circa un'ora. Ho ripreso le fragole e le ho scolate per bene dal succo che ho messo da parte e io le ho frullate tutte. Ho preso la ricotta , aggiunto lo zucchero rimanente e le fragole frullate. Amalgamo tutto fino a quando non diventa una crema omogenea. Ora verso il cucchiaino di alchermes nello sciroppo di fragole e lo allungo con un po' d'acqua ed inizio a comporre il dolce. Prendo un coppapasta e sul fondo metto i savoiardi bagnati nel succo di fragole e sopra il composto di ricotta, alterno cosi' i vari strati fino in cima. Metto in frigo per almeno un paio d'ore. Meglio se lo facciamo il giorno prima. Sciolgo del cioccolato fondente a bagnomaria, glasso le fragole e vanno in frigo anche loro a solidificare. Al momento di servire togliamo il coppapasta mettiamo due fragole sopra e cospargiamo di scaglie di zucchero rosse.

Ed infine.. ma non perchè meno importante.. il suo giudizio!!!!!

1) Ti è piaciuta?
Mi e' piaciuta tantissimo, ma non solo a me mio marito l'ha divorato e anche i miei ospiti sono rimasti molto colpiti. E' delicato, dolce al punto giusto e sfizioso! Da rifare:-)

2) Hai trovato difficoltà nell'eseguirla?
No, la descrizione era chiara e ho seguito il tuo consiglio di farla un giorno prima.

3) Motivo di eventuali variazioni o sostituzioni agli ingredienti originali

Ho tolto delle fragole per glassarle così per bellezza e aggiunto le scagliette di zucchero anche quelle solo estetiche perche' secondo me il dolce e' perfetto cosi'!

Non mi resta che ringraziare ancora Ombretta per avermi fatto arrivare la sua versione in tempo per il mio compleanno!!!!!

A voi tutte che avete aderito per questa rubrica mese di giugno... vi aspetto anche per l'appuntamento di luglio...

Chissà.. questa volta potrebbe toccare a voi! :-D