"tu come cucineresti..." - Mese di maggio: Linguine con asparagi, pancetta, fave e pecorino

Buongiorno!!!! ma che tempaccio oggi!!!! non oso immaginare nelle zone dell'Emilia colpite dal terremoto.. oppure nel giorno del funerale di Melissa giù a Mesagne.. no comment.. no comment!
Passiamo a cose più leggere.. non perchè uno resti insensibile agli eventi.. ma perchè alla fine.. ahimè.. la vita deve andare avanti...

Oggi vi faccio una confidenza.. questa rubrica mi sta "sputtanando" ahahah scusate il termine non proprio carino!!! State dimostrando quanto più brave siete di me.. con i miei stessi piatti!!! mi state nuocendo!!! ecco... ora i miei lettori seguiranno voi.. e non più me! ahahahaha ma noooo che scherzo!!! Io sono stra-felicissima invece...

E dopo questa premessa ironica.. sono molto contenta di presentarvi la versione di Natalia delle mie:

 Linguine con asparagi, pancetta, fave e pecorino...

Ecco la ricetta con le variazioni da Lei apportate: 

Ingr.: 

400 g di spaghetti 

un fascio di asparagi selvatici
150 g di fave fresche
100 g di pancetta tesa
½ cipolla olio evo
½ bicchiere di vino bianco
1 cucchiaino di dado granulare 

formaggio pecorino 

pangrattato 

formaggio Caprino di latte vaccino di Nonno Nanni 

Preparazione: 

Sbollentare le fave. Soffriggere in olio evo la cipolla tritata e la pancetta tagliata a dadini. Aggiungere gli asparagi e lasciar cuocere alcuni minuti. Sfumare con il vino bianco ed aggiungere mezzo bicchiere di acqua calda con il dado granulare. Cuocere per una decina di minuti ed aggiungere le fave. Aggiustare di sale, pepare e lasciare insaporire per circa 5 minuti. Cuocere gli spaghetti al dente, scolarli e condirli con il condimento preparato, addizionando un mestolo dell’acqua di cottura della pasta. Formare dei nidi con gli spaghetti e disporli in una teglia rivestita con carta forno, oppure disporre direttamente gli spaghetti nella teglia. Cospargere con abbondante pecorino mescolato al pangrattato e disporvi sopra i pezzi di formaggio caprino. Gratinare in forno a 200 C° per circa 10/15 minuti

Guardate che magnifica presentazione... mette fame solo a guardarla!

Ed ora i suoi giudizi:

1) Ti è piaciuta?

Una ricetta davvero buona, dove il mix di ingredienti dal sapore forte è ben amalgamato e davvero gustoso; inoltre la pasta non si asciuga molto, anche nella versione al forno.

2) Hai trovato difficoltà nell'eseguirla?
Assolutamente no! E’ una ricetta facile e veloce da eseguire

3) Motivo di eventuali variazioni o sostituzioni agli ingredienti originali

Gli ingredienti ed il procedimento sono praticamente gli stessi di Claudia; usando asparagi selvatici molto teneri ho evitato di sbollentarli prima (faccio sempre così); il pan grattato era d’obbligo per la gratinatura ed ho giusto aggiunto del formaggio cremoso perché mi piaceva l’idea.

Inoltre, con gli spaghetti avanzati, visto che cucino sempre in più, ci ho fatto una frittata di pasta aggiungendo delle uova battute (consiglio anche un cucchiaio di passata di pomodoro) e vi assicuro che anche questa versione era di un buono incredibile.

Bè.. che dire... non mi resta che ringraziare Natalia per aver "giocato" e presentato la mia ricetta in questa maniera così accattivante! Adesso toccherà a me rifarla con le tue modifiche!!!! ;-)

E voi ragazze... siete pronte per la ricetta di Giugno???? e visto che è il mese dell'estate.. e del mio compleanno.. scusate se come categoria sceglierò nuovamente "Dolci"... Vi aspetto numerose!

Non perdetevi il post del 1° giugno!