Torta rovesciata di fragole e mandorle

Buongiorno!!! e siamo già a metà settimana..

Erano poco più di due anni che mi ero salvata la ricetta della torta di mandorle e fragole di Ziodà.. ma come spesso capita.. me ne ero completamente dimenticata! poi sabato scorso mentre riordinavo tutte le ricette.. pufff.. è saltata fuori... così ho deciso che non fosse più il caso di rimandare.. e nel pomeriggio sono andata a comprare una bella vaschetta di fragole!

Poi sapete che io non riesco a non metterci le mie zampette.. e l'ho un pò modificata.. ad esempio dimezzando uova e zucchero.. mettendo le fragole in succo di limone e poco zucchero per una decina di minuti ed altre piccole variazioni... ma soprattutto.. ne ho fatto una torta rovesciata!!!!!

E' venuta una meraviglia!!! Riccardo se ne è fatto fuori 3 fette una di seguito all'altra.. insomma.. l'abbiamo dimezzata in 5 minuti!!!!

E' talmente mobida si può mangiare con un cucchiaino... ha il giusto equilibrio di zucchero..  e poi.. mandorle e fragole assieme.. stanno troppo bene!!!!!

Dovete assolutamente provarla!!!

Per l'originale.. andate direttamente da Ziodà 

 (stampo cuore in silicone della Pavonidea)

Ingr.: (per uno stampo cuore dim. 24x22, ma va bene uno stampo da diam 22-24)

gr. 250 di farina di mandorle Aziende Campobasso (in alternativa tritate le mandorle)
4 cucchiai di farina 00 per dolci Molino Spadoni (in alternativa farina 00)
2 uova
gr. 100 di zucchero extrafine Eridania
gr. 500 di fragole
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito
1/2 bicchiere di acqua

Bagna fragole:

succo di 1 limone
1 cucchio scarso di zucchero extrafine Eridania

Procedimento:

Tritate le mandorle se non avete la farina. Lavate, pulite e tagliate a metà le fragole e mettetele in una ciotola con il succo di limone e lo zucchero. Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve fermissima con 1 pizzico di sale. Sbattete in un'altra ciotola i tuorli con lo zucchero (utilizzate la forchetta, non la frusta) finchè non otterrete una crema. Unite la farina di mandorle, il lievito e la farina (otterrete un composto sbricioloso, non preoccupatevi, deve essere così) ed amalgamate il tutto. Aggiungete l'acqua e da ultimo le chiare a neve amalgamandole dal basso verso l'alto per non smontarle. Ungete uno stampo ed adagiate sul fondo metà delle fragole. Versate poco più di metà composto e livellate. Adagiate le fragole rimanenti e coprite con il restante impasto, livellando bene. Infornate in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti o finchè la superficie non sarà bella dorata (fate sempre la prova stecchino). Attendete che sia completamente fredda prima di toglierla dallo stampo.