Muffin con salmone e timo

Buongiorno! su Roma stamattina splende il sole! ma quanto durerà? e chi lo sa!
Io son stravolta.. ieri sera sono uscita a cena con delle amiche.. e son rientrata a casa quasi all'1.. ma non avendo più l'età.. stamattina ero più zombie del solito! sono arrivata in ufficio da perfetto automa.. ed ora aspetto che la caffeina faccia effetto.. donandomi un aspetto più vispo! ;-)

Oramai coi muffin salati non mi fermo più.. mi piace sempre provare con nuovi ingredienti!!! l'dea del salmone indovinate come m'è venuta??? bè... vedendo i muffin al salmone di Cri... 

La ricetta però non è la sua.. ma quella collaudata che uso ormai da tantissimo..

Ve lo devo dire che erano strepitosi??? io ho aggiunto anche il timo che ho pensato ci stesse benissimo!!!!

Chissà per i prossimi muffin a che ripieno penserò... forse attenderò qualche altra idea da zucchetta!!

Ingr.: (per 9 muffin)

1 uovo
gr. 130 di latte delattosato (meno dello 0,1% di lattosio)
gr. 50 di olio extravergine di oliva

gr. 200 di farina che lievita Molino Spadoni (in alternativa farina 00 + 1/2 bustina di lievito per torte salate)

gr. 120 di salmone affumicato
sale
pepe nero Tec-Al
timo

Preparazione:

Sbattete con una frusta l'uovo con l’olio ed il latte. A questo punto aggiungete la farina che lievita (se usate la farina 00 setacciatela con il lievito), unite sale, pepe, timo e da ultimo, aggiungete anche il salmone tagliato a pezzetti. Distribuite il composto negli stampini da muffin riempendoli per 2/3 ed infornate a 180 gradi per circa 25 minuti (fate la prova stecchino). Fate intiepidire leggermente e servite.