Mezze maniche con radicchio e prosciutto cotto

Buongiorno.. eccoci qui alle porte del week end! Non so davvero se sarà bello o brutto.. oramai delle previsioni non mi fido più tanto! Domattina aprirò la porta del giardino e spero di trovarci sole e cielo azzurro!!! nel frattempo vi auguro un felice e tranquillo fine settimana!!!

Chi lo ha detto che un primo piatto per essere gustoso.. deve essere per forza calorico? Questo è adatto anche a chi è a dieta.. certo non esagerate con le quantità di pasta.. e state apposto!!! Il sapore leggermente amarognolo del radicchio mi fa impazzire.. e stavolta ho voluto provare ad accostarlo a dei cubetti di cotto al posto della pancetta..

 (Sottobicchiere stile damascati diam. cm. 11 CreativiTavola)

E' sicuramente più delicato.. ma molto buono!!!

(Sottobicchiere stile damascati diam. cm. 11 CreativiTavola)  

Ingr.: (per 2 persone)

gr. 240 di mezze maniche rigate La pasta di Franciacorta
gr. 100 di cubetti di prosciutto cotto
1 radicchio tondo piccolo
burro di cacao da cucina Venchi
sale
2 cucchiai di preparato per soffritto Ariosto
pepe nero Tec-Al
vino bianco secco  

Preparazione:

Tagliate a striscioline il radicchio, lavatelo e scolatelo. In una larga padella mettete il preparato per soffritto, i cubetti di cotto ed il burro di cacao, attendete che quest'ultimo si sciolga bene e fate leggermente soffriggere; dopodichè unite il radicchio e mescolate finchè non si "ammoscerà" un pò. Sfumate con il vino bianco, salate e pepate. Cuocete per una quindicina di minuti. Scolate la pasta al dente, unite un pò di acqua di cottura al radicchio, unite la pasta e fatela saltare qualche istante unendo un pò di parmigiano. Servite spolverizzando di parmigiano e pepe a piacere.