Involtini di pollo con crema di gorgonzola, rucola e noci

Buongiorno a tutti!!!
Oggi è per me una giornata molto importante.. esattamente 3 anni fa.. era un venerdì sera.. ho conosciuto indovinate chi? ma Riccardo!!!!!!! poi è seguita la cena a casa sua del 1° giugno.. interamente cucinata da lui... descritta in questo mio post!
Tanti auguri a noi!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Qualche sera fa avevo voglia di involtini.. che era da tempo che non  preparavo.. ed ho scelto un ripieno gustosissimo.. ed allo stesso tempo delicato!

 
Erano veramente molto.. ma molto buoni!!!

(Pinza Gp&me)
(Eccomi tritatutto a corda Gp&me)

Ingr.: (per 6 involtini)

6 fettine di petto di pollo
gr. 150 di gorgonzola dolce BontàZola Mauri
1 manciata abbondante di rucola
6 gherigli di noci Aziende Campobasso
gr. 25 di burro di cacao da cucina Venchi
sale
pepe nero Tec-Al
latte delattosato
farina antigrumi 00 Molino Spadoni
vino bianco secco

Preparazione:

Tritate la rucola e le noci. In una terrina mettete il gorgonzola e qualche goccio di latte per renderlo più cremoso; aggiungete la rucola e le noci ed amalgamate bene. Spalmate il composto su ogni fetta di petto di pollo, arrotolate e chiudete fissando con uno stecchino. Infarinate leggermente gli involtini. In una padella sciogliete qualche istante il burro a fuoco basso. Adagiate i petti di pollo, alzate la fiamma e fateli ben rosolare da tutti i lati, stando attenti che non si brucino (in tal caso abbassate la fiamma). Bagnate con il vino ed attendete che evapori. Cuocete con coperchio a fuoco basso per circa 15 minuti o finchè gli involtini non saranno ben cotti. Servite cospargendoli di salsa di fondo.