Fusilli con piselli e robiolino di capra

Buongiorno e dopo il sole di ieri.. oggi è nuovamente una giornata cupa... con il cielo che minaccia pioggia.. Credo che la primavera quest'anno si farà molto desiderare!

Qualche giorno fa son giunta nel blog di Valentina grazie all'intervista da Alessia... ho dato uno sguardo veloce alle sue ultime ricette e zac.. son rimasta colpita dal suo riso ai piselli e formaggio di capra.. la sera stessa con qualche aggiunta e modifica.. anche nella scelta del tipo di formaggio.. ho preparato questa pasta!!! Non vi sto qui a spiegare la sua delicatezza.. Maurino robiolino di capra Mauri è eccezionale.. cremosissimo davvero e per me una gran scoperta..

Prediligo formaggi di capra in quanto li digerisco perfettamente nonostante la mia intolleranza al lattosio.. ma non sapevo dell'esistenza della robiola o della crescenza di capra.. ma oggi grazie a MAURI lo so!!!
 Oltre ai formaggi di capra hanno anche tantissimi ottimi formaggi freschi e stagionati.
E fate anche un giro sul sito Wellness Cucina Mauri.. troverete tante informazioni, consigli e suggerimenti..

Ingr.: (per 2 persone)

gr. 250 di fusilli La Pasta di Franciacorta Valdigrano
gr. 100 di pancetta affumicata
5 manciate di piselli surgelati
gr. 100 di Maurino robiolino di capra Mauri
olio extravergine di oliva
sale
pepe bianco Tec-Al
pepe nero Tec-Al
vino bianco secco
cipolla

Preparazione:

In una larga padella mettete i piselli surgelati con un pò di acqua e cuocete finchè non saranno abbastanza teneri e l'acqua asciugata (circa 15 minuti). Unite l'olio, la cipolla a pezzetti e la pancetta e fate soffriggere per qualche minuto, dopodichè bagnate con un pò di vino bianco. Salate, pepate e cuocete a fuoco basso finchè i piselli non saranno del tutto cotti. Cuocete la pasta. In una ciotola mescolate la robiola con un pò di acqua di cottura finchè non avrete ottenuto una crema. Scolate la pasta al dente, unitela ai piselli, accendete la fiamma al minimo, aggiungete la robiola ed amalgamate bene. Servite cospargendo di pepe nero a piacere.