Torta rustica con zucchine, finocchi, mortadella e fontina

 Buongiorno.. finalmente è venerdì!!!! e i lavori nella nostra (anzi mia!) cucina.. sono finiti!!! Non mi resta che pulire casa da cima a fondo e finalmente dalla prossima settimana tutto sarà tornato alla normalità!
Tengo a precisare che questi lavori non son stati voluti... ma obbligati.. in quanto causati da un danno condominiale.. l'acqua che ha perso dal tubo del riscaldamento che passa nella colonna in cucina.. oltre al danno nei muri ecc.. ha fatto saltare il parquet.. ecco perchè si è tirato alle lunghe... ma ora finish!!!!

Tempo fa.. mentre girovagavo nei vostri blog.. ho visto una torta rustica di finocchi da Ilaria... oltre a venirmi fame.. mi si è immediatamente accesa una lampadina!!!! e così è nata questa mia torta rustica.. che è una bella botta di vita!!! Ma si.. alla faccia della dieta!!!!

Un gustoso piatto unico.... che è ciò che ci vuole per rimettersi in sesto dopo una dura giornata di lavoro.. Che ne dite?:-D

Vi ricordo inoltre.. che avete tempo sino a lunedì alle ore 00.00 per lasciarmi la vostra adesione alla mia rubrica  

"tu come cucineresti..." - Ricetta di Marzo 

OK?????

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 26)

1 rotolo di pasta sfoglia
1/4 di cipolla
3 zucchine
1 finocchio
gr. 100 di fontina
gr. 100 di mortadella
pepe bianco Tec-Al
sale rosa fino dell'Himalaya
olio extravergine di oliva
parmigiano
pangrattato

Preparazione:

Pulite, tagliate a fettine il finocchio e sbollentatelo per 10 minuti; dopodichè scolatelo e tenetelo da parte. In una larga padella soffriggete nell'olio la cipolla a pezzetti con le zucchine tagliate a rondelle, aggiustate di sale e pepe e cuocete (girandole il meno possibile) finchè le zucchine non saranno tenere ma non sfatte (circa 20/25 minuti a fuoco medio/basso). Tagliate la fontina a pezzetti. Stendete la pasta sfoglia con tutta la carta forno in uno stampo. Fate dei buchi con i rebbi di una forchetta e versate sulla base le zucchine livellando bene. Distribuite la fontina, coprite con la mortadella e da ultimo i finocchi. Oliate, salate, pepate e spolverizzate di parmigiano e pangrattato la superficie dei finocchi. Ripiegate i bordi e schiacciateli con i rebbi di una forchetta. Infornate in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti o finchè la pasta sfoglia ed i finocchi non si saranno dorati. Fate intiepidire prima di tagliare e servire.