Strangozzi al limone con pesto di cavolfiore e finocchietto selvatico

Buongiorno e buona domenica!
Volevo ringraziare la mia CRI.. per la stupenda serata trascorsa ieri sera! siamo stati benissimo.. mangiato da schiattare.. (Ric 3 prese di insalata russa.. e 3 bruschette con hummus.. no comment! ahahah)... Hai cucinato tante bontà! Ti voglio beneeeeeeeeeeeeeee :-D smack! Quando rifacciamo? ihhihihi

 Qualche sera fa.. avevo voglia di pasta con cavolfiore, uvetta e pinoli... ma  mi son resa conto di non avere né uvetta.. né pinoli.. e così ho pensato di cucinarla in un modo tutto nuovo!!! era un bel pò che non creavo un pesto... e così... complice anche un bel vasetto di pesto di finocchietto selvatico.. ho pensato di unirlo al cavolfiore.. aggiungendo anche noci e parmigiano.. la pasta scelta? degli ottimi e profumati strangozzi al limone..

  (Piatto decoro "Selinunte" La fabbrica della Ceramica di Susanna de Simone)

(Tovagliolo stile damascati, Vanessa Avorio 18, dim. cm. 42x42 - CreativiTavola)

(Sottobicchiere - Creativi Tavola)

Il risultato ci è tanto paiciuto.. il pesto ottenuto era strepitoso.. Forse sarebbe stato più adatto un formato di pasta corto.. ma io ero troppo curiosa di abbinare gli strangozzi al limone.. e non ho sbagliato.. gli amanti del sapore delicato del limone nei primi piatti.. la penseranno come me! 

(Piatto decoro "Selinunte" La fabbrica della Ceramica di Susanna de Simone)
(Tovagliolo stile damascati, Vanessa Avorio 18, dim. cm. 42x42 - CreativiTavola) 
(Sottobicchiere - Creativi Tavola)

Ricordate che avete tempo fino a domani 05/03 ore 00.00 per darmi la vostra adesione alla mia rubrica "tu come cucineresti..." - Ricetta di Marzo

Ingr.: (per 3 persone)

gr. 350 di strangozzi al limone Fattorie Umbre

1/2 cavolfiore

1 spocchio di aglio

2 cucchiaini abbondanti di pesto di finocchietto (contiene:  finocchietto selvatico (50%), olio extravergine di oliva, mandorle, acciughe, vino bianco, sale marino)

1 misurino di dado granulare classico senza glutammato Skaj's

10 gherigli di noci Aziende Campobasso

sale

olio extravergine di oliva 

pepe nero Tec-Al

vino bianco secco  

Preparazione:

In una casseruola a bordi alti fate saltare qualche minuto nell'olioe nell'aglio, il cavolfiore precedentemente tagliato a cimette e lavato. Bagnate con un pò di vino ed attendete che evapori. Unite il dado granulare ed acqua sufficiente e ricoprirlo quasi interamente (in alternativa brodo). Cuocete a fuoco medio per circa 15 minuti e frullate il tutto unendo il pesto di finocchietto e le noci. Aggiustate di pepe, parmigiano, olio e sale. Cuocete la pasta e scolatela al dente. Amalgamatela al pesto unendo acqua di cottura se risultasse troppo asciutto. Servite cospargendo di pepe a piacere.