Piadina soffice al formaggio

Buongiorno e buon inizio settimana!!!! la primavera sta arrivandooooooooo

Qualche sera fa ho cucinato il fegato al vino rosso.. che era un bel pò che non preparavo.. con una bella cicoria saltata con peperoncino piccante e pomodorini come contorno.. però.. mi son accorta di non avere pane in casa!!!! eh no.. mi occorreva per forza! sono subito corsa a cercare tra le ricettine salvate.. ricordavo di averne una.. e non mi sbagliavo!!!! il "pane veloce al formaggio" visto da Ely.. faceva al caso mio!!! Mi è piaciuto più chiamarla piadina soffice.. perchè vi assicuro sulla sua morbidezza.. profumo e bontà!!!! ottima come accompagno!!! ma soprattutto.. velocissima da fare quando non avete pane in casa... :-D

 (piattino linea Montefeltro Laboratorio Pesaro Design Factory)

Io ho fatto 1/4 della sua dose adattandola.. che per 2 è bastata... e come formaggio spalmabile ho usato dei formaggini..

(piastra multiuso ILLA)

Ingr.: (per 3 piadine lievitate)

gr. 140 di farina che lievita Molino Spadoni (in alternativa farina 00 + 1/4 di bustina di lievito istantaneo)

3 formaggini (gr. 50) (in alternativa, altro formaggio spalmabile)

gr. 50 di acqua circa

gr 12 di olio extravergine di oliva 

1/2 cucchiaino di sale

Preparazione:

In una ciotola mescolate con una forchetta tutti gli ingredienti, lavorate brevemente con le mano finchè non otterrete un composto omogeneo. Rovesciate su una spianatoia e fate riposare coperto per 10 minuti. Ricavate 3 palline. Schiacciatele e cuocetele su una piastra già calda per 1 minuto circa per lato.