Muffin con broccolo romano e alici piccanti

Buongiorno!!!!! mamma mia che aria primaverile che c'è fuori!! con un occhio chiuso.. ed uno aperto.. dal finestrino dell'autobus guardo il cielo azzurro ed il sole già alto.. e penso alla mia estate.. arriverà a breve anche quella!!! :-D

Era un pò che non facevo i muffin salati... ma qualche giorno fa dopo aver visto quelli di Elly con il broccolo romano.. mi s'è accesa una lampadina.. e appena ne ho avuto occasione li ho preparati.. seguendo però.. la mia ricetta..

Non sono cresciuti molto perchè il broccolo ovviamente è pesante.. ma erano di un soffice e di un buono!!!! 

E poi quelle alici in salsa piccante nell'impasto.. che ve lo dico a fare???

(Centrotavola con tombolo pizzo dim.cm. 38x105 - CreativiTavola)

(piatto piano linea Montefeltro Laboratorio Pesaro Design Factory)

Non son durati più di 10 minuti.. ed eravamo in 2 a mangiarli! ahahahaha

Ingr.: (per 11 muffin)

1 uovo
gr. 200 di farina 00 antigrumi Molino Spadoni
gr. 170 di yogurt greco
gr. 20 di olio extravergine di oliva
1/2 broccolo romano medio (ne occorreranno gr. 300 da pesare cotto)
1 spicchio di aglio
gr. 90 di alici in salsa piccante Rizzoli Emanuelli
1 bustina di lievito per torte salate Ar.Pa
sale

Preparazione:

Pulite il broccolo tagliandolo a cimette, lavatelo e saltatelo in un tegame con l'aglio e l'olio; unite acqua sufficiente e coprirli per metà e 1 misurino di dado granulare e cuocete finchè non saranno morbidi e l'acqua asciugata. Sbattete l'uovo con l'olio e lo yogurt. Unite il broccolo, la farina ed il lievito setacciati ed il sale ed amalgamate bene. Unite da ultimo le alici spezzettate con tutta la loro salsa e mescolate bene. Versate il composto in uno stampo da muffin ben unto riempendolo per circa 2/3. Infornate in forno pre-riscaldato a 180° per circa 25 minuti. Servite tiepidi.