Ciambellone con marmellata di pompelmo rosa

Buongiorno.. e se ieri faceva caldo.. oggi si schiatta!!!!

Qualche sabato fa avevo voglia di preparami un dolce.. ma di quelli classici da colazione.. sofficiosi e genuini.. e mi son ricordata di una ricetta che avevo salvato mesi fa.. il ciambellone con marmellata di limone del blog "I fiori di loto"... io ho utilizzato però.. la Fiordifrutta Pompelmo Rosa Rigoni di Asiago... 

"Il pompelmo rosa è una pianta ibrida nata dall’incrocio naturale tra pomeli e una varietà di arancia dolce. Ricco di licopene (come il pomodoro) a cui deve il suo colore. Ha un basso valore glicemico, è un’ottima fonte di vitamina C ed è conosciuto per il suo forte potere antiossidante" (da sito Rigoni di Asiago)

(Centrotavola con tombolo pizzo dim.cm. 38x105 - CreativiTavola)
(sottopiatto Linea Sole mod. Diva della CHS GROUP) 

A me personalmente il pompelmo rosa piace molto.. non è aspro come quello giallo.. bensì ha un sapore dolciastro...
Questo ciambellone è davvero molto soffice.. ed umido al suo interno.. Ho eseguito alla lettera la sua ricetta.. non ho utilizzato succo di limone e brandy.. che ho sostituito con latte.. La prossima volta voglio provare con la marmellata di limoni.. proprio come lei..

 (frusta linea I Genietti Ipac Italy)

  

La cosa che mi ha sorpreso.. è che giorno dopo giorno invece di indurirsi.. restava morbido e sempre più buono!!! 

Ingr.: (per uno stampo a ciambella diam. cm. 24)

3 uova

gr. 110 di zucchero semolato Eridania

gr. 300 di farina 00 per dolci Molino Spadoni

gr. 260 di Fiordifrutta pompelmo rosa Rigoni di Asiago
10 cucchiai di latte delattosato (meno dello 0,1% di lattosio)
gr. 100 grammi di olio di semi di mais
1 bustina di lievito vanigliato Ar.Pa
zucchero a velo Ar.Pa

Preparazione:

Sbattete con la frusta le uova con lo zucchero finchè non diventeranno chiare e spumose. Unite l'olio ed a poco a poco anche la marmellata, facendola ben amalgamare all'impasto. Aggiungete il latte, la farina setacciata con il lievito e mescolate finchè non otterrete un composto omogeneo (se l'impasto risultasse troppo denso, aggiungete altri 2 cucchiai di latte). Oliate uno stampo e versate il composto livellando bene. Infornate in forno pre-riscaldato a 180° per circa 40 minuti (fate sempre la prova stecchino). Appena sarà freddo, togliete dallo stampo capovolgendolo su un piatto e spolverizzate di zucchero a velo a piacere.