Focaccia veloce con crema di carciofi e cipolle

Buongiorno.. stamattina meno freddo rispetto a ieri.. ma da stasera cosa arriverà??? e domani nevicherà nuovamente a Roma?? che si fa? si prova ad andare a lavoro o si resta a casa? voi che dite?

Volevo fare nuovamente i complimenti ad Artù.. per essere stata la fortunata estratta della mia nuova rubrica - mese di febbraio - "tu come cucineresti..."

Attendo con ansia la tua versione dei miei "bocconcini di pollo e paprika" :-D

Questa focaccia l'ho vista da Monia qualche mese fa e mi ero salvata la ricetta... mi colpì la quantità di acqua nell'impasto.. e la velocità di esecuzione.. difatti dopo aver impastato tutti gli ingredienti.. si mette a lievitare direttamente nella teglia..

Ho aggiunto la crema di carciofi all'impasto ed ho utilizzato meno lievito allungando i tempi di lievitazione.. Il risultato è stato sorprendente.. la focaccia ben lievitata presentava i caratteristici buchini... molto morbida al suo interno e croccante nei bordi... Ve la stra-consiglio!!!! Ho voluto condirla con la cipolla.. come anche Monia consigliava.. una vera bontà!!!

Io ho utilizzato la MDP per impastare.. ma si può fare tranquillamente con un'impastatrice o a mano in una ciotola impastando con la forchetta.

Ingr.: (per una lastra forno)

ml. 370 di acqua tiepida
gr. 300 di farina 00 per pizza Molino Spadoni
gr. 200 di farina Manitoba Molino Spadoni
2 cucchiai abbondanti di crema di carciofi Agromonte
1 cucchiaino di zucchero semolato
gr. 3 di lievito di birra secco
1 cucchiaino e mezzo di sale

Condimento:

2/3 di olio extravergine di oliva
1/3 di acqua
cipolla
sale grosso

Preparazione:

Sciogliete il lievito e lo zucchero in ml 20 di acqua tiepida e fate riposare per circa 10/15 minuti.

Nella vaschetta della MDP mettete l'acqua restante, la crema di carciofi, le farine e dopo aver scavato un buco unite anche il lievito. Fate partire il programma impasto+lievitazione e dopo 10 minuti aggiungete anche il sale. A fine impasto (dopo 30 minuti) rovesciate il tutto in una teglia (io lastra forno) precedentemente ben unta di olio, l'impasto è morbidissimo semi fluido aggiungerei e va steso aiutandosi con un cucchiaio, spolverizzate di abbondante farina e mettete a lievitare in forno spento con luce accesa per circa 3 ore. Trascorso il tempo fate dei buchini all'impasto aiutandovi con i polpastrelli. Preparate un'emulsione di olio ed acqua e versatela nei buchi. Tagliate a fettine sottili la cipolla e distribuitela sulla superficie. Cospargete di sale ed infornate in forno già caldo a 200° per circa 25 minuti o finchè la superficie non si sarà dorata. Fate intiepidire, tagliate e servite.