Castagnole con philadelphia

Ma ciao!!! mi sembra così strano postare una ricetta a quest'ora.. solitamente lo faccio la mattina.. ma questa volta c'è stato un errore mentre preparavo questo post.. ed invece di salvare.. ho pubblicato.. col risultato che dopo aver risalvato il post in bozze.. era comunque presente nei vostri blogroll.. ed allora mi son detta.... ma siiii pubblichiamola ora!!!!

Mi viene da ridere.. sapete perchè? In questi ultimi giorni vedendo i vostri post su dolci carnevaleschi.. ho sempre commentato che "odio friggere" e quindi quest'anno non avrei preparato niente.. Ma poi.. dopo aver visto le castagnole alla ricotta di Sara... non ho resisitito.. e le ho provate! E poi son stata fortunata.. è stato Riccardo che ha fritto per me!!! :-D

Ho fatto mezza dose adattando la ricetta.. messo philadelphia al posto della ricotta, fecola al posto dell'amido di mais ed alkermes al posto del liquore all'anice..
Bè che posso dire.. sono strepitose!! una sofficità e bontà  mai sentita prima nelle castagnole.. altro che quelle comprate!!!!!

Se siete indecise sulla ricetta di castagnole da fare per domani.. bè provate questa!!!!!

Mentre davo la forma delle palline.. non ho considerato che si sarebbero gonfiate nella cottura.. e difatti mi son venute delle castagnolone.. quindi consiglio di fare delle palline piuttosto piccole calcolando che gonfiano il doppio...

Ingr.: (per 16 castagnole grandi, oppure 30 normali)

gr. 85 di farina 00 per dolci Molino Spadoni
gr. 35 fecola di patate Ar.Pa

gr. 80 di philadelphia

1 tuorlo d'uovo

gr. 35 di zucchero semolato

gr. 30 di latte delattosato (meno dello 0,1% di lattosio)

1 cucchiaio di alkermes (o altro liquore a scelta tipo all'anice, Sassolino o Strega)

1/4 bustina di lievito vanigliato Ar.Pa

una presa di sale

olio di semi per friggere q.b (meglio se di arachide)

zucchero semolato q.b

Preparazione:

In una ciotola amalgamate tutti gli ingredienti. Rovesciate su un piano infarinato e lavorate ancora un pò. Date la forma di palline e friggetele in olio ben caldo, rigirandole spesso. Quando saranno dorate, sgocciolatele con una paletta a fori larghi, posatele su carta assorbente e mescolatele ancora calde con un pò di zucchero semolato. Son ottime sia calde che fredde.