Rigatoni con crema di broccolo siciliano, pasta di acciughe e pesto di mandorle

 Buongiorno... non dico di stare proprio benissimo.. ma molto meglio si!!! ...infatti sono a lavoro!

Le forze pian pianino stanno tornando... certo ho forse scelto uno dei giorni più freddi per uscire.. ma mi son coperta bene! ;-)
Grazie per i vostri messaggi dei precedenti post... come vedete.. nemmeno l'influenza riesce a distruggermi (insomma.. ahahaah)

I post che vedrete nei prossimi giorni son tutti stati già preparati e salvati (per fortuna aggiungerei).. purtroppo avremo la cucina inagibile per un pò.. causa lavori (non dipendenti dalla nostra volontà grrrr).. e quindi sarà per me un periodo di lontananza "dal mio regno".. e vabbè...

Lo so che avevo detto a qualcuna di voi che il mese di gennaio avrei voluto evitare di mangiare pasta.. ma non ce la posso fare... mica è bello guardare Ric che la mangia solo non trovate? Io lo faccio solo per lui! :-D
Comunque è tutta a base di broccolo siciliano.. quindi non è poi tanto calorica!!!!!

Ingr.: (per 2 persone)

gr. 250 rigatoni
2 broccoli siciliani piccoli
3 prese di aglio in granuli Tec-Al
2 misurini di dado granulare classico senza glutammato Skaj's
3 cucchiaini abbondanti di pesto di mandorla
olio extravergine di oliva
peperoncino tritato
pasta di acciughe (quantità a vostro gusto)

Preparazione:

Tagliate e lavate le cimette di broccolo e cuocetele in una casseruola con poca acqua, l'aglio in granuli e 2 misurini di dado granulare per circa 20 minuti o finchè saranno tenere (mettete da parte qualche cimetta, vi servirà per guarnire il piatto). Frullatene la metà con la pasta di acciughe e rimettete il composto nella casseruola. Unite anche il pesto di mandorle, il peperoncino e l'olio di oliva ed amalgamate bene. Cuocete la pasta al dente e conservate un pò di acqua di cottura. Scolate la pasta ed amalgamatela alla crema di broccoli unendo un mestolo di acqua di cottura. Servite guarnendo con qualche cimetta di broccolo.