Pasta con fagioli, cozze e vongole

Buongiorno.. e dopo questi bei giorni di riposo.. oggi sono nuovamente a  lavoro!!!
Manca un'ultima festa (la befana) e poi? niente più fino a Pasqua... :-(
Dovrò mica già mettere il countdown alle ferie estive??!!ahahahaah scherzo!!!! :-D

La sera della vigilia di Natale si trascorre a casa dei genitori di Riccardo... sua mamma è davvero tanto brava.. si ritrova a cucinare enormi quantità di roba.. e pesce per 20 persone ogni anno!!! Però hanno un rito... la mamma cucina sempre la pasta alla puttanesca.. mentre Ric deve cucinarne un altro a sua scelta!!! Così quest'anno ha pensato alla pasta con fagioli, cozze e vongole.. Abbiamo preparato tutto il condimento a casa nostra.. così da dover soltanto cuocere la pasta una volta arrivati dai genitori... Io mi sono occupata del condimento fagioli... mentre Ric dei frutti di mare e successivo assemblaggio del piatto! 

Che vi devo dire.. S T R E P I T O S O!!!!! Le quantità sono per circa 20 persone... quindi per meno.. regolatevi voi..

I formati son di 2 tipi diversi..  ma è proprio tipico di questo piatto.. diversi formati di pasta lo rendono più allegro no? ed è anche modo di utilizzare vari rimasugli in dispensa :-)

Mi son accorta dopo aver postato la foto che poco si vedono cozze e vongole.. dovete scusarmi erano tutte affogate sotto :-) ma garantisco la loro presenza ed il loro sapore!!!!

Questa ricetta partecipa al contest "A cena con Julie e Marek - Zuppe e minestre" indetto da Alessia del blog "Menta Piperita & Co"

Ingr.: (20 persone circa)

gr. 500 di pasta formato conchiglie
gr. 500 pasta formato penne
1 cipolla bianca
1 barattolo da gr. 400 di pomodorini al peperoncino Valgrì
1 barattolo da gr. 400 di cuore di polpa di pomodoro Valgrì
gr. 300 di passata densa di pomodoro Valgrì
gr. 250 di mix di fagioli Melandri Gaudenzio
gr. 500 di fagioli Borlotti Melandri Gaudenzio
olio extravergine di oliva
2 misurini di dado granulare di pesce
vino bianco secco
kg. 2,500 di cozze fresche
kg. 2,500 di vongole fresche
prezzemolo tritato

Preparazione:

Mettete in ammollo i fagioli per 4/6 ore, dopodichè sciacquateli bene e scolateli. In una casseruola grande soffriggete la cipolla sminuzzata con l'olio, bagnando di tanto in tanto con il vino bianco, finchè non sarà bella rosolata ed un pò sciolta. Unite i pomodori e la passata e fate cuocere per circa 5 minuti. Aggiungete i fagioli ed il dado granulare e fate insaporire per 2/3 minuti. Versate acqua calda sufficente a riempire la pentola per almeno la metà e fate cuocere a fuoco lento per 2 ore circa o finchè i fagioli non saranno cotti. Pulite le cozze e le vongole, mettetele in una padella capiente e fatele cuocere finchè non si apriranno, sgusciatele e mettetele da parte. Filtrate il loro sughetto e mettete da parte anch'esso. Quando i fagioli saranno cotti, unite i frutti di mare ed il loro sughetto e fate restringere. Cuocete la pasta, scolatela ed amalgamatela ai fagioli ed ai frutti di mare. Servite con un filo di olio e prezzemolo a piacere.