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mercoledì 7 dicembre 2011

Zuppa ai 5 cereali con zucca, funghi porcini e pancetta croccante

Buongiorno.. e finalmente siamo a venerdì.. ops.. mercoledì! ahahaha ma è come se fosse la fine della settimana visto che domani sarà festa!!!
... e poi se venerdì dovrò lavorare pazienza.. l'importante è avere spezzato la settimana!!! pronte con l'albero???? guardate che voglio vedere una foto in ciascuno dei vostri blog a partire da dopodomani!!!! :-D

Ma quanto amo le zuppe!!!! come già ripetuto diverse volte... sono un motivo per cui amo la stagione fredda (quando non è troppo!).. Stavolta l'ho voluta fare con la zucca e l'aggiunta finale dei funghi porcini e la pancetta croccantina.. Ho voluto unire anche un mix di 5 cereali contenente farro, grano saraceno, orzo, miglio e riso.. che tutti sappiamo essere degli ottimi alleati della nostra salute.. son ricchi di fibre delle quali il nostro organismo ha bisogno per regolare diverse funzioni fisiologiche...
 E poi... l'aggiunta finale dello yogurt greco per me è stata una vera scoperta!!!! :-D


Questa ricetta partecipa al contest "Una ricetta sotto l'albero" indetto dallo Store Valtellina...
Potete trovare la mia ricetta pubblicata sul loro sito... datemi una mano.. votatela QUI cliccando su "mi piace" alla fine della ricetta - GRAZIE!!!!
 

Questa ricetta partecipa al contest "A cena con Julie e Marek - Zuppe e minestre" indetto da Alessia del blog "Menta Piperita & Co"


Ingr.: (per 4 persone)
gr. 500 zuppa selezione di 5 cereali Melandri Gaudenzio
kg. 1,300 di zucca (compresa buccia)
2 misurini di dado granulare classico senza glutamamto Skaj's
gr. 25 di funghi porcini secchi
gr. 100 di pancetta dolce a cubetti
1 spocchio di aglio
olio extravergine di oliva
abbondante noce moscata
abbondante pepe bianco Tec-Al
rosmarino Tec-Al
sale rosa fino dell'Himalaya
vino bianco secco
1/4 di cipolla bianca
2 cucchiai di yogurt greco Yogood Holycon
parmigiano grattugiato

Preparazione:
Mettete in ammollo i funghi in acqua tiepida per almeno mezz'ora. In una casseruola alta mettete la cipolla tagliata a pezzetti con l'olio e la zucca privata della buccia e tagliata a cubetti. Fate soffriggere qualche minuto, sfumate con il vino bianco e fatelo evaporare. Unite il dado granulare, il pepe, il rosmarino e la noce moscata e versate acqua calda sufficiente a ricoprire la casseruola quasi interamente (se non avete il dado granulare, preparate un brodo), coprite e cuocete finchè la zucca non sarà morbida. Nel frattempo in un pentolino soffriggete nell'olio l'aglio con la pancetta ed i funghi sciacquati e strizzati leggermente; sfumate con il vino bianco e cuocete finchè la pancetta non sarà diventata bella croccante, dopodichè spegnete e mettete da parte. Appena la zucca sarà morbida, toglietene 2/3, frullatela e rimettetela nella casseruola. Sciacquate bene i cereali e metteteli nella casseruola con la zucca, coprite e cuocete per circa 30 minuti o finchè saranno cotti. A metà cottura aggiustate di sale. A cottura ultimata, unite lo yogurt ed il parmigiano, rimestate bene per amalgamare il tutto e servite guarnendo con i funghi porcini, la pancetta, un filo di olio ed il parmigiano a piacere.


36 commenti:

  1. ...a chi lo dici! anche io adoro le zuppe, in questo periodo mangerei solo quelle!
    Mi piace la tua! Gustosa e avvolgente!
    Baciotto!

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  2. Posso autoinvitarmi a pranzo? Prometto che i piatti li lavo io :D! Funghi e zucca in zuppa li adoroooooooooooo. Sono curiosa di vedere il tuo albero di Natale, un baciottone

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  3. La trovo assolutamente paradisiaca!!!!!!!!!

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  4. che zuppa ricca cara Claudia
    Mi piace tanto...
    allora domani via alla processione di alberi...
    Buona giornata cara

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  5. Questa zuppa è gustosissima!Bravissima!

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  6. Che bontà questa zuppa...profumatissima...ciao.

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  7. L'albero sarà pronto domani:-) invece questa zuppa mi sa che sarà pronta a pranzo....corro a prepararla è davvero favolosa!!baci,Imma

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  8. Mamma mia mi sembra di sentirne il profumino!!! un bacio!!!!

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  9. Ciao cara, oggi come va? Le cose cominciano a girare bene o ancora no? Mi sembra di si, questa zuppa è fantastica! Veramente buona con tutti questi ingredienti gustosi. Un bacio e buon albero.

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  10. Contiene tutti gli ingredienti che preferisco in una zuppa...che buona!

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  11. mi piacciono le zuppe scaldano il cuore e la giornata...la tua e' molto gustosa..geniale l'aggiunta dello yogurt..brava!!

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  12. Anche tu oggi un tocco di yogurt greco, certo l'hai usato in manieramolto originale non ci sarei mai arrivata, questa zuppa è veramente fantastica ci sono un sacco di sapori!!!Brava! Bacioni!

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  13. Vivrei di zuppe....in inverno fumanti e profumate...in estate anche fredde!! Buonissima con la zucca!! :-)

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  14. davvero una delizia per le fredde serate invernali....
    l'albero ho iniziato ieri a farlo, lavorando in negozio sotto natale mi torna difficile fare le cose se non a rate!!!!

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  15. Favolosa zuppa quanto mi piace , peccato che qui a casa piace solo a me uffà!!
    baci baci

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  16. Ma che zuppetta deliziosa hai fatto... ottimo abbinamento Claudietta!!! Baci

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  17. ragazza mia,questa e' proprio buona!

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  18. Mmmmh che squisitezza!Colorata e saporita, la zuppa perfetta!Io venerdì farò ponte invece, spero di riuscire a fare anche l'albero dato che devo preparare 70 cupcakes per un matrimonio, altrimenti sarà domenica il turno dell'albero!Smack

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  19. che buona... le zuppe poi in questa stagione mi sembrano deliziose... bravissima!!! Un bacio

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  20. Un perfetto piatto unico, gustosissimo!!!!

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  21. Una bella zuppa completa e ricca di sapori! Ciao

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  22. ma questa zuppa è stupenda carica energetica!!!eccezionale davvero!baci!

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  23. E' però..così non vale!!! la zucca la adoro, i funghi pure....:-D e ..per la cronaca: io l'albero l'ho fatto il primo di Dicembre...non ho resistito :-D

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  24. mmmmmm ho gia' l'acquolina!! Hai ragione, le zuppe sono davvero un ottimo motivo per amare il freddo!

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  25. In questa stagione, la zuppa serale è d'obbligo!!
    Questa versione è gustosissima!!!
    Un bacio grande!!!!

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  26. appétissante et délicieuse j'aime beaucoup
    bonne soirée

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  27. uffi anch'io venerdì devo lavorare... che rabbia! io l'albero l'ho già fatto, lo faccio sempre in anticipo rispetto alla tradizione! che buona questa zuppetta, io così ci faccio il risotto, devo provare anche questa versione! baci

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  28. esa panceta crujiente luce tentadora ,una excelente sopa,abrazos.

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  29. E questa è buona per davvero!!!! :D Tutti ingredienti che adoro!
    Buone feste

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  30. Claudia tesoro mi spiace tanto che non stai bene dai vedrai che come arriva il giorno delle feste starai meglio un abbraccio grande.

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