Torta rustica di pasta fillo con broccolo siciliano e salsiccia

 Buongiorno... questa sarà una settimana corta.. lavorativamente parlando.. c'è l'8 che la spezza... e chissà magari anche un bel ponte! :-D

Io non vedo l'ora di tirar fuori l'albero dal soppalco.. addobbarlo di luci.. festoni e palline.. così da far entrare in casa quell'aria natalizia che già si respira nelle strade da qualche settimana!

Oramai sapete che da quando ho provato la pasta fyllo.. sto cercando di utilizzarla come posso.. proprio perchè mi piace molto il suo effetto finale.. ed in alcune ricette.. anche più rispetto alla pasta sfoglia...

Questa volta l'ho provata come base.. e non me ne sono affatto pentita!!!! la corposità del ripieno che ho scelto.. e la leggerezza e croccantezza del suo guscio ne hanno fatto una torta davvero stuzzicante...

Per coloro che hanno problemi a reperire la pasta fyllo.. provate a telefonare alla Holycon.. vi indicherà i punti vendita più vicino a voi!

Questa ricetta partecipa al contest "Happy Hour" indetto da Nani e Lolly...

Ingr.: (per uno stampo a cerniera da diam. cm. 26)

1 rotolo di pasta fyllo Holycon

2 broccoli siciliani di media grandezza
6 salsicce luganighe
1 spicchio di aglio
1 misurino di dado granulare classico senza glutammato Skaj's
olio extravergine di oliva
pepe bianco Tec-Al
vino bianco secco

Preparazione:

Sbollentate le salsicce dopo averle punzecchiate con i rebbi di una forchetta. Tagliate a cimette il broccolo e lavatelo bene, dopodichè mettetelo in una casseruola con un pò d'acqua, cuocetelo finchè non si sarà ammorbidito e scolatelo (lasciando un pò d'acqua nella casseruola). Rimettetelo nella casseruola aggiungendo lo spicchio di aglio, l'olio, il pepe ed il dado granulare e soffriggetelo per qualche istante, unite le salsicce spellate e tagliate a pezzettini, amalgamate bene il tutto e cuocete per una decina di minuti. Bagnate con del vino bianco ed attendete che evapori. Stendete su uno stampo un cerchio di carta forno, adagliate il 1° foglio di pasta fyllo e spennellatelo con dell'olio, proseguite allo stesso modo anche per gli altri due fogli. Adagiate il ripieno di broccoli e salsiccia e ricoprite con altri 3 fogli di pasta fyllo sempre spennellati ognuno con dell'olio. Ripiegate il bordo su se stesso creando un cordolo (tagliando quello che eccede troppo), spennellate la superficie con olio e sparpagliate i pezzetti di pasta fyllo che avete tagliato del bordo in eccesso stropicciandoli un pò, spennellate anch'essi. Fate qualche buco sulla superficie con uno stuzzicadenti ed infornate in forno caldo a 180° per circa 25 minuti o finchè non vedrete che la superficie si sarà dorata. Fate intiepidire, tagliate e servite facendo attenzione perchè la pasta fyllo da cotta è croccante, fine e delicata.