Mini croissant salati

Buongiorno... lavorerò oggi.. ma da domani a casa fino a martedì... mi ci vuol proprio!!!!
Vi state preparando al gran veglione di fine anno??? io ho in mente 3 tipologie di antipasti da preparare.. chissà cosa uscirà fuori... sicuramente prenderò spunto da alcune di voi...
Intanto questi mini croissant di oggi sono un'idea sfiziosa!

Qualche domenica fa.. a pranzo dai genitori di Riccardo.. al posto del pane c'erano dei mini croissant salati..  e non vi dico Ric quanti se ne è mangiati.. Così qualche giorno dopo.. per fargli una sorpresa..  li ho fatti.. La ricetta é di ELY... ho dimezzato la sua dose ed ho aggiunto un pò di olio e le spezie nell'impasto..

Son morbidi e sfiziosi... li potete anche farcire prima di arrotolarli.. io li ho preferiti semplici.. decorati con semi di sesamo e semi di papavero.. anche perchè poi... li abbiamo tagliati a metà e spalmati di un ottimo Ciauscolo.. un particolare tipo di salame morbido.. tipico delle Marche.. che ci ha portato il papà di Ric :-D

 (piatto piano e piattino linea Montefeltro Laboratorio Pesaro Design Factory)

Il procedimento è per MDP.. ma potete anche utilizzare impastatrici.. robot... o come vi dico sempre.. le vostre belle manine!!! :-D

Ingr.: (per 16 mini croissant)

gr. 125 di farina 00 antigrumi Molino Spadoni
gr. 125 di farina manitoba Molino Spadoni
ml. 75 di latte delattosato (meno dello 0,1% di lattosio)
ml. 50 di acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero semolato
gr. 25 olio di semi di mais
1 cucchiaino colmo di sale fino
gr. 1 di lievito di birra secco
timo
salvia

Per spennellare:

latte delattosato (meno dello 0,1% di lattosio)

Per guarnire:

semi di sesamo
semi di papavero Melandri Gaudenzio

Preparazione:

Sciogliete il lievito di birra in ml. 15 di acqua tiepida con lo zucchero, fate riposare per 10 minuti circa, affinchè si riattivi.

Mettete nella vaschetta della MDP l'acqua, il latte, l'olio, le farine e poi scavate un buco e mettete anche il lievito. Fate partire il programma impasto + lievitazione (30 minuti di impasto e 1 e 30 di lievitazione) e dopo 10 minuti unite il sale e le spezie. Fate terminare il programma ed allungate ad un ulteriore ora la lievitazione, quindi in tutto saranno 2 ore di lievitazione. Trascorso il tempo rovesciate l'impasto su una spianatoia, lavoratelo brevemente e stendetelo in una forma rotonda. Ricavate con una rotella 16 spicchi ed arrotolateli ognuno su se stesso partendo dal lato più lungo cercando di allungare la parte finale mentre arrotolate. Ponete i cornetti su una lastra forno rivestita di carta forno e metteteli in forno spento con luce accesa a lievitare per ulteriori 30 minuti. Trascorso il tempo spennellate i croissant con del latte e distribuite sulla superficie a piacere semi di sesamo e semi di papavero. Infornate a 200° in forno già caldo per 10/15 minuti o finchè saranno belli dorati. Fateli raffreddare.